Structural Determination Of Bioactive Ulvan Extracted From Green Seaweeds Ulva Lactuca And Ulva Reticulata

Structural Determination of Bioactive Ulvan Extracted from Green Seaweeds Ulva Lactuca and Ulva Reticulata

Tác giả: Quách Thị Minh Thư

Lĩnh vực: Hóa lý và Hóa lý thuyết

Nội dung tài liệu:

Nghiên cứu này tập trung vào việc xác định cấu trúc hóa học của ulvan, một loại polysaccharide sulfate hóa được chiết xuất từ hai loài rong biển xanh là Ulva lactuca và Ulva reticulata. Ulvan, có nguồn gốc từ rong biển xanh, được biết đến với tiềm năng ứng dụng trong các lĩnh vực dược phẩm và thực phẩm chức năng. Tuy nhiên, tính đa dạng và cấu trúc phức tạp của ulvan đã gây khó khăn cho việc nghiên cứu và phát triển các tác nhân điều trị tiềm năng.

Luận văn này bao gồm việc phân lập và tinh sạch ulvan từ các mẫu rong biển thu thập tại Vịnh Nha Trang, Việt Nam. Sau đó, các phương pháp phân tích hiện đại như Sắc ký khí – khối phổ (GC-MS), Phổ hồng ngoại (IR), Cộng hưởng từ hạt nhân (NMR), và Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) đã được áp dụng để xác định thành phần hóa học, cấu trúc phân tử và cấu trúc không gian ba chiều của ulvan. Nghiên cứu cũng đánh giá các hoạt tính sinh học như độc tính tế bào, kháng khuẩn, chống đông máu và chống oxy hóa của ulvan.

Đặc biệt, luận văn đã tiến hành nghiên cứu sâu về ảnh hưởng của các biến đổi cấu trúc hóa học (sulfat hóa và acetyl hóa) lên các hoạt tính sinh học của ulvan, từ đó mở ra hướng đi mới trong việc phát triển các hợp chất từ rong biển có giá trị ứng dụng cao.

Mục lục chi tiết:

• Tổng quan về rong biển và polysaccharide sulfate hóa
• Mục đích và nội dung nghiên cứu
• Thực nghiệm: Chuẩn bị mẫu, chiết xuất và tinh sạch ulvan, phân tích thành phần hóa học, xác định cấu trúc ulvan, đánh giá hoạt tính sinh học
• Kết quả và Thảo luận: Thành phần hóa học, cấu trúc và hoạt tính sinh học của ulvan
• Kết luận và Đề xuất