Phân Tích Phụ Gia Thực Phẩm Và Các Chất Có Liên Quan Tại Công Ty Dịch Vụ Khoa Học Công Nghệ Sắc Ký Hải Đăng

Phân Tích Phụ Gia Thực Phẩm Và Các Chất Có Liên Quan Tại Công Ty Dịch Vụ Khoa Học Công Nghệ Sắc Ký Hải Đăng

Tác giả: Nguyễn Huỳnh Tuấn Anh, Mai Thanh Bình, Đinh thị Hạ Long, Đỗ Vũ Phương Thảo, Vương quang Huy, Nguyễn vũ Khánh, Phạm Thị Ánh, Diệp Ngọc Sương, Chu Phạm Ngọc Sơn

Lĩnh vực: Dịch vụ Khoa học Công nghệ

Nội dung tài liệu:

Tài liệu này tập trung vào việc phân tích phụ gia thực phẩm (PGTP) và các chất liên quan tại Công ty Dịch vụ Khoa học Công nghệ Sắc Ký Hải Đăng. Nội dung bao gồm định nghĩa về phụ gia thực phẩm, phân loại theo chức năng với 22 nhóm chính, các yêu cầu về sử dụng PGTP theo quy định của pháp luật Việt Nam, cũng như các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia liên quan đến từng loại PGTP. Đặc biệt, tài liệu giới thiệu chi tiết các quy trình phân tích được áp dụng tại phòng thí nghiệm của công ty, bao gồm kiểm tra cảm quan, định tính, độ tinh khiết, định lượng các chất phụ gia, và xác định các kim loại nặng. Các phương pháp phân tích hiện đại như Sắc ký Ion (IC) và Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC-UV) cũng được trình bày, cùng với các ví dụ minh họa cụ thể về việc phân tích các chất như Kali Acetate, 2,4-Diaminoazobenzene, Orange II, và Cyclamate trong các nền mẫu thực phẩm khác nhau. Tài liệu cũng đề cập đến những thuận lợi và khó khăn trong quá trình phân tích PGTP.

Mục lục chi tiết:

• 1. Giới thiệu
• 2. Một số quy trình phân tích phụ gia thực phẩm tại PTN Công ty CP DV KHCN Sắc Ký Hải Đăng
• 3. Một số quy trình phân tích phụ gia trong một số nền mẫu thực phẩm