Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Hóa học: Nghiên cứu sử dụng một số kỹ thuật tiên tiến và công nghệ tích hợp để chế biến toàn diện rong nâu thành các sản phẩm hữu ích

Nghiên cứu sử dụng một số kỹ thuật tiên tiến và công nghệ tích hợp để chế biến toàn diện rong nâu thành các sản phẩm hữu ích

Tác giả: TRẦN DUY PHONG

Lĩnh vực: Kỹ thuật hóa học

Nội dung tài liệu:

Luận án tập trung nghiên cứu việc ứng dụng và tích hợp các công nghệ tiên tiến để chiết xuất các hợp chất có giá trị từ rong nâu, bao gồm fucoxanthin, phlorotanin, fucoidan và alginate. Nghiên cứu đã xây dựng quy trình công nghệ chế biến toàn diện rong mơ (Sargasum sp.) thành các sản phẩm có giá trị cao, sử dụng các kỹ thuật như enzyme, siêu âm, ly tâm 3 pha và lọc màng. Quy trình này được đánh giá là hiệu quả, có khả năng thu hồi đồng bộ và hiệu suất cao, đồng thời giảm thiểu chất thải. Nghiên cứu cũng khảo sát hàm lượng alginate, axit béo và lipid trong các mẫu rong nâu thu hoạch tại Việt Nam, đồng thời dự đoán khả năng làm trắng da của một số hợp chất phân lập từ rong nâu dựa trên cơ chế ức chế enzyme tyrosinase.

Mục lục chi tiết:

• MỞ ĐẦU
• CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN
• 1.1. Giới thiệu rong Nâu
• 1.1.1. Giới thiệu chung
• 1.1.2. Thành phần hoá học, hoạt tính và ứng dụng
• 1.2. Các công nghệ chế biến rong Nâu
• 1.2.1. Công nghệ truyền thống
• 1.2.2. Công nghệ hiện đại
• CHƯƠNG 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Nguyên liệu
• 2.2. Phương pháp nghiên cứu
• 2.2.1. Phương pháp xác định hàm lượng phenolic tổng
• 2.2.2. Phương pháp xác định alginate
• 2.2.3. Phương pháp sàng lọc invitro
• 2.2.4. Phương pháp xác định hàm lượng và thành phần lipid
• 2.2.5. Phương pháp xác định thành phần và hàm lượng các axit béo
• 2.2.6. Xác định hàm lượng Fucoidan bằng phương pháp so mầu
• 2.2.7. Xác định hàm lượng fucoxanthin
• 2.3. Phương pháp đánh giá tác dụng sinh học
• 2.3.1. Phương pháp đánh giá chỉ tiêu an toàn
• 2.3.2. Phương pháp xác định độc tính cấp
• 2.3.3. Nghiên cứu tính độc bán trường diễn
• 2.3.4. Phương pháp đánh giá tác dụng đào thải kim loại nặng
• 2.3.5. Phương pháp đánh giá khả năng chống loãng xương
• 2.3.6. Phương pháp thử hoạt tính chống oxi hóa
• 2.3.7. Phương pháp thử hoạt tính gây độc tính tế bào
• CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 3.1. Sử dụng kỹ thuật tiên tiến và công nghệ tích hợp chế biến rong nâu
• 3.2. Kết quả nghiên cứu, khảo sát một số mẫu rong nâu nguyên liệu
• 3.2.1. Nghiên cứu khảo sát hàm lượng alginate một số loại rong thu hoạch tại biển Việt Nam
• 3.2.2. Nghiên cứu khảo sát hàm lượng các acid béo và lớp chất lipid
• 3.2.3. Nghiên cứu dự đoán khả năng làm trắng da của một số hợp chất phân lập từ rong nâu
• 3.3. Kỹ thuật chiết xuất phenolic từ rong nâu