Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu khả năng sinh enzym Protease của một số chủng nấm sợi phân lập từ rừng ngập mặn Cần Giờ

Nghiên Cứu Khả Năng Sinh Enzym Protease Của Một Số Chủng Nấm Sợi Phân Lập Từ Rừng Ngập Mặn Cần Giờ

Tác giả: Võ Thị Bích Vân

Lĩnh vực: Sinh học, Vi sinh vật

Nội dung tài liệu:
Luận văn này tập trung nghiên cứu khả năng sinh enzyme protease của các chủng nấm sợi (NS) phân lập từ hệ sinh thái rừng ngập mặn (RNM) Cần Giờ. Enzyme protease có vai trò quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp như chế biến thực phẩm, dược phẩm và xử lý môi trường. Nghiên cứu đã khảo sát sự phân bố của nấm sợi trong các mẫu đất, lá, thân tại RNM Cần Giờ và tuyển chọn được 333 chủng NS. Qua đánh giá sơ bộ, 222/333 chủng NS cho thấy khả năng sinh enzyme protease, trong đó có 6 chủng được tuyển chọn để đánh giá sâu hơn về hoạt độ protease và đặc điểm hình thái, phân loại. Chủng NS được xác định là Aspergillus oryzae (C-Ư 68) với các điều kiện tối ưu cho sinh trưởng và tổng hợp protease được xác định. Nghiên cứu cũng đánh giá khả năng sinh các enzyme ngoại bào khác (amylase, cellulase, kitinase) và hoạt tính đối kháng với vi khuẩn của chủng A. oryzae. Cuối cùng, hoạt độ protease thô của chủng này được so sánh với chế phẩm protease thương mại, cho thấy tiềm năng ứng dụng trong sản xuất công nghiệp.

Mục lục chi tiết:

• Chương 1: Tổng quan tài liệu
• Chương 2: Vật liệu và phương pháp
• Chương 3: Kết quả và biện luận
• Kết luận và đề nghị
• Tài liệu tham khảo
• Phụ lục