Đề tài: Công nghệ sản xuất xylitol bằng phương pháp lên men

Sản xuất Xylitol từ trấu thủy phân

Lĩnh vực: Hóa học, Công nghệ thực phẩm

Nội dung tài liệu:

Tài liệu này trình bày quy trình sản xuất xylitol, một chất làm ngọt tự nhiên, thông qua quá trình chiết xuất xylose từ nguyên liệu và lên men. Quy trình bao gồm các bước xử lý nguyên liệu ban đầu như xay, rửa, sấy, phối trộn và gia nhiệt, sau đó là quá trình thủy phân để tạo ra xylose. Tiếp theo là giai đoạn lọc và xử lý dịch lọc bằng than hoạt tính. Cuối cùng, xylitol được sản xuất thông qua quá trình lên men. Tài liệu cũng đề cập đến các loại vi sinh vật được sử dụng, môi trường nuôi cấy, tính chất vật lý của xylitol, nguyên liệu đầu vào và thành tựu công nghệ trong lĩnh vực này.

Mục lục chi tiết:

• I. Giới thiệu
  • 1. Xylitol
  • 2. Nguyên liệu
  • 3. Môi trường
  • 4. Vi sinh vật
• II. Qui trình công nghệ
  • Quy trình trích ly xylose từ nguyên liệu
    • 1. Xay
    • 2. Rửa
    • 3. Sấy
    • 4. Phối trộn
    • 5. Gia nhiệt
    • 6. Thủy phân
    • 7. Lọc
    • 8. Xử lý pha lỏng
  • Quy trình lên men sản xuất xylitol
• III. Giải thích qui trình công nghệ
  • 1. Nhân giống
  • 2. Lên men
  • 3. Tách và tinh chế
• IV. Sản phẩm
  • 1. Xylitol trong các sản phẩm thực phẩm
  • 2. Chỉ tiêu chất lượng
• V. Thành tựu công nghệ
  • 1. Sản xuất xylitol bằng phương pháp lên men từ rơm
• Tài liệu tham khảo