Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 12 trang
Dung lượng: 263 KB

Giới thiệu nội dung

‘Antifreeze’ Glycoproteins from Polar Fish

Tác giả: Margaret M. Harding, Pia I. Anderberg, and A. D. J. Haymet

Lĩnh vực: Sinh hóa học, Sinh học phân tử, Hóa học

Nội dung tài liệu: Bài báo cáo này tổng quan về các đặc tính cấu trúc và vật lý của glycoprotein chống đông (AFGPs) từ cá vùng cực, tập trung vào những tiến bộ trong thập kỷ qua. AFGPs là thành phần chính trong huyết thanh của cá vùng cực, có vai trò quan trọng trong việc giúp chúng tồn tại ở nhiệt độ dưới 0°C bằng cách ức chế sự phát triển của tinh thể băng thông qua cơ chế giảm nhiệt độ đóng băng phi tổng lượng. Bài viết cũng thảo luận về cấu trúc lặp lại của chúng, thành phần đường, sự đa dạng về khối lượng phân tử và các ứng dụng tiềm năng trong y học, công nghệ sinh học và công nghiệp thực phẩm.

Mục lục chi tiết:

  • Review Article
  • ‘Antifreeze’ Glycoproteins from Polar Fish
  • Introduction
  • Structure and classification of glycoproteins
  • Origin and evolution of glycoproteins
  • Properties
  • Effect of molecular mass
  • Structural modification of sugars
  • Modification of the peptide backbone
  • Synthesis of antifreeze glycoproteins
  • Solution conformation
  • Mechanism
  • Applications
  • Conclusions
  • Acknowledgements
  • References