Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 61 trang
Dung lượng: 3 MB

Giới thiệu nội dung

Nghiên cứu xác định hàm lượng nitrat và nitrit trong rau bằng phương pháp trắc quang

Tác giả: Phạm Huy Đông

Lĩnh vực: Hóa học (Hóa phân tích)

Nội dung tài liệu:

Luận văn thạc sĩ này tập trung vào việc nghiên cứu xác định hàm lượng nitrat và nitrit có trong rau bằng phương pháp trắc quang. Tài liệu giới thiệu tổng quan về tình trạng ô nhiễm môi trường, mối nguy hại của nitrat và nitrit đối với sức khỏe con người, cũng như các tiêu chuẩn giới hạn cho phép trong nước uống và thực phẩm. Luận văn cũng đi sâu vào phân tích các phương pháp xác định nitrat và nitrit đã được công bố, bao gồm phương pháp phổ tử ngoại, phương pháp khử bằng Cadimi, phương pháp dùng hợp kim Devarda’s, phương pháp phân tích dòng chảy (FIA), phương pháp đo bằng điện cực chọn lọc ion, phương pháp cực phổ, phương pháp sắc ký và phương pháp trắc quang cho nitrat; cũng như phương pháp thể tích, phương pháp khối lượng, phương pháp điện hóa hòa tan và phương pháp phân tích dòng chảy (FIA) cho nitrit. Phần thực nghiệm trình bày chi tiết các khảo sát về điều kiện xác định nitrat và nitrit, các phương pháp chiết và làm mất màu dịch chiết rau, cũng như ứng dụng kỹ thuật vi sóng trong chiết nitrat và nitrit. Cuối cùng, luận văn đưa ra kết luận và danh mục tài liệu tham khảo.

Mục lục chi tiết:

  • MỞ ĐẦU
  • PHẦN TỔNG QUAN
    • CHƯƠNG I NITRAT, NITRIT VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH
      • 1.1. GIỚI THIỆU VỀ TÍNH ĐỘC HẠI CỦA NITRAT VÀ NITRIT
      • 1.2. CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NITRAT
        • 1.2.1. Phương pháp phổ từ ngoại
        • 1.2.2. Phương pháp khử nitrat bằng Cadimi
        • 1.2.3. Phương pháp khử dùng hợp kim Devarda’s
        • 1.2.4. Phương pháp phân tích dòng chảy (FIA)
        • 1.2.5. Phương pháp đo bằng điện cực chọn lọc ion
        • 1.2.6. Phương pháp cực phổ
        • 1.2.7. Phương pháp sắc ký
        • 1.2.8. Phương pháp trắc quang
      • 1.3. CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NITRIT
        • 1.3.1. Phương pháp thể tích
        • 1.3.2. Phương pháp khối lượng
        • 1.3.3. Phương pháp điện hóa hòa tan
        • 1.3.4. Phương pháp phân tích dòng chảy (FIA)
        • 1.3.5. Phương pháp đo bằng điện cực chọn lọc ion
        • 1.3.6. Phương pháp cực phổ
        • 1.3.7. Phương pháp sắc ký
        • 1.3.8. Phương pháp trắc quang
  • PHẦN THỰC NGHIỆM
    • CHƯƠNG II DỤNG CỤ, HÓA CHẤT VÀ CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
    • CHƯƠNG III KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN
      • III.1. KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN XÁC ĐỊNH NITRAT
        • III.1.1. Khảo sát phổ hấp thụ của hợp chất màu nitrofenoldisunfonic
        • III.1.2. Ảnh hưởng của ion NO₂
        • III.1.3. Xây dựng đường chuẩn NO₃
      • III.2. KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN XÁC ĐỊNH NITRIT
        • III.2.1. Khảo sát phổ hấp thụ của hợp chất tạo thành khí cho nitrit tác dụng với thuốc thử
        • III.2.2. Ảnh hưởng của ion NO₂
        • III.2.3. Xây dựng đường chuẩn xác định NO₂
      • III.3. CÁC PHƯƠNG PHÁP CHIẾT NO₃, NO₂ TRONG RAU
        • III.3.1. Phương pháp nghiền
        • III.3.2. Phương pháp ngâm
      • III.4. CÁC PHƯƠNG PHÁP LÀM MẤT MÀU DỊCH CHIẾT RAU
        • III.4.1. Loại trừ màu bằng CCl₃COOH
        • III.4.2. Loại trừ màu bằng phèn nhôm kali (KAl(SO₄)₂. 12H₂O)
        • III.4.3. Loại trừ màu bằng Than hoạt tính
      • III.5. CHIẾT NITRAT, NITRIT TRONG RAU SỬ DỤNG KỸ THUẬT VI SÓNG
        • III.5.1. Khái niệm về vi sóng
        • III.5.2. Sơ lược lý thuyết về kỹ thuật vi sóng
        • III.5.3. Một số ưu điểm của phương pháp phân hủy mẫu bằng vi sóng
        • III.5.4. Giới thiệu về lò vi sóng dùng trong luận văn
        • III.5.5. Khảo sát ảnh hưởng của vi sóng đối với việc xác định nitrat, nitrit
        • III.5.6. Khảo sát khả năng chiết nitrat trong rau sử dụng lò vi sóng
        • III.5.7. Nghiên cứu cô cạn mẫu bằng lò vi sóng để xác định NO₃
        • III.5.8. Áp dụng phân tích NO₃ và NO₂ trong một số mẫu thực tế
  • KẾT LUẬN
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO