Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 76 trang
Dung lượng: 4 MB

Giới thiệu nội dung

Nghiên cứu đánh giá hoạt tính sinh học của nano astaxanthin

Tác giả: Quách Thị Quỳnh

Lĩnh vực: Sinh học thực nghiệm

Nội dung tài liệu: Luận văn này tập trung nghiên cứu và đánh giá hoạt tính sinh học của nano astaxanthin. Astaxanthin, một carotenoit có nhiều ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm chức năng và y sinh học, nổi bật với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Tuy nhiên, độ tan trong nước thấp của astaxanthin nguyên chất gây hạn chế về sinh khả dụng. Công nghệ nano được ứng dụng để khắc phục nhược điểm này, nhằm nâng cao khả năng phân tán, cải thiện sự hấp thu và tăng cường dược tính của hoạt chất. Luận văn đi sâu vào nghiên cứu chế tạo nano astaxanthin, đánh giá hình thái, kích thước hạt, khả năng phân tán trong nước, cũng như các hoạt tính sinh học quan trọng như khả năng chống oxy hóa, độc tính tế bào, khả năng hấp thu, tác dụng bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và khả năng giảm lipit. Kết quả nghiên cứu có ý nghĩa khoa học và thực tiễn cao, cho thấy tiềm năng ứng dụng của nano astaxanthin trong các ngành dược phẩm, mỹ phẩm và công nghệ thực phẩm.

Mục lục chi tiết:

  • MỞ ĐẦU
  • CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
    • 1.1 ASTAXANTHIN
      • 1.1.1. Giới thiệu chung
      • 1.1.2. Cấu trúc và tính chất của astaxanthin
        • 1.1.2.1 Cấu trúc của astaxanthin
        • 1.1.2.2 Tính chất của astaxanthin
      • 1.1.3. Sinh tổng hợp astaxanthin
      • 1.1.4. Các nguồn astaxanthin
        • 1.1.3.1 Nguồn tổng hợp hóa học
        • 1.1.3.2 Nguồn tự nhiên
      • 1.1.4. Sinh khả dụng và động học dược lý của astaxanthin
        • 1.1.4.1 Sinh khả dụng của Astaxanthin
        • 1.1.4.2. Động học dược lý của astaxanthin
      • 1.1.5. Hoạt tính chống oxy hóa của astaxanthin
      • 1.1.6. Ứng dụng của astaxanthin
        • 1.1.6.1 Astaxanthin trong nuôi trồng thủy sản
        • 1.1.6.2 Astaxanthin đối với con người
    • 1.2 CÔNG NGHỆ NANO VÀ NANO ASTAXANTHIN
      • 1.2.1 Cấu trúc của hệ nano y sinh
      • 1.2.2. Các loại vật liệu nano
      • 1.2.3 Các chức năng y sinh của hệ
        • 1.2.3.1 Chức năng chuẩn đoán (phân tích đặc hiệu, ảnh MRI, ảnh quang)
        • 1.2.3.2 Chức năng điều trị
      • 1.2.4. Các phương pháp chế tạo vật liệu nano
        • 1.2.4.1 Phương pháp từ dưới lên
        • 1.2.4.2 Phương pháp từ trên xuống
        • 1.2.4.3 Phương pháp kết hợp
      • 1.2.5. Tình hình nghiên cứu về nano astaxanthin
  • CHƯƠNG 2. NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
    • 2.1. NGUYÊN VẬT LIỆU
      • 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu
      • 2.1.2. Các dòng tế bào
      • 2.1.3 Hóa chất
      • 2.1.4. Thiết bị
    • 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
      • 2.2.1. Nghiên cứu chế tạo nano astaxanthin
      • 2.2.2. Phương pháp xác định tính chất của nano astaxanthin
        • 2.2.2.1 Đánh giá hình thái và kích thước các mẫu vật liệu nano bằng kính hiển vi điện tử truyền qua (Transmission electron microscopy – TEM)
        • 2.2.2.2 Nghiên cứu sự phân bố kích thước hạt của nano astaxanthin bằng phương pháp tán xạ ánh sáng động (Dynamic Light Scattering – DLS)
      • 2.2.3. Phương pháp đánh giá một số hoạt tính sinh học của nano astaxanthin ở mức độ in vitro
        • 2.2.3.1. Phương pháp xác định hoạt tính chống oxi hóa bằng DPPH
        • 2.2.3.2. Phương pháp nuôi cấy tế bào
        • 2.2.3.3. Phương pháp đánh giá độc tính của nano astaxanthin trên dòng tế bào HT29 và HepG2
        • 2.2.3.4. Phương pháp xác định sự hấp thu của tế bào đối với nano astaxanthin
        • 2.2.3.5. Phương pháp đánh giá tác dụng bảo vệ tế bào của nano astaxanthin chống lại stress oxy hóa do H2O2 gây ra trong tế bào HepG2
        • 2.2.3.6. Phương pháp đánh giá tác dụng giảm lipit của nano astaxanthin trên dòng tế bào HepG2
        • 2.2.3.7. Phương pháp nhuộm lipit bằng Oil Red O (ORO)
        • 2.2.3.8. Phương pháp phân tích hàm lượng lipit
        • 2.2.2.9. Phương pháp xử lý số liệu
      • 2.2.4. Địa điểm tiến hành các thí nghiệm trong nghiên cứu
  • CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
    • 3.1. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO NANO ASTAXANTHIN
      • 3.1.1 Ảnh hưởng của chất hoạt động bề mặt tới quá trình chế tạo nano astaxanthin
      • 3.1.2. Hình thái của các mẫu nano astaxanthin
      • 3.1.3. Đánh giá khả năng phân tán trong nước của mẫu bột nano astaxanthin
    • 3.2. KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA NANO ASTAXANTHIN
      • 3.2.1. Hoạt tính tiêu diệt gốc tự do DPPH của astaxanthin và nano astaxanthin
      • 3.2.2. Độc tính tế bào của nano astaxanthin
      • 3.2.3. Khả năng hấp thu của tế bào HT29 đối với nano astaxanthin
      • 3.2.4. Tác dụng bảo vệ tế bào HepG2 của nano astaxanthin chống lại tổn thương bởi stress oxy hóa do H2O2 gây ra
      • 3.2.5. Tác dụng của nano-astaxanthin lên sự thay đổi hàm lượng lipit nội bào trong tế bào gan HepG2
  • CHƯƠNG 4. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
    • 4.1. KẾT LUẬN
    • 4.2. KIẾN NGHỊ
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO
  • PHỤ LỤC