Luận án Tiến sĩ Công nghệ chế biến: Nghiên cứu thu nhận fucoidan khối lượng phân tử thấp từ rong mơ Sargassum tại Nha Trang – Khánh Hòa bằng phương pháp hóa học

Nghiên cứu Thu Nhận Fucoidan Khối Lượng Phân Tử Thấp từ Rong Mơ Sargassum tại Nha Trang – Khánh Hòa Bằng Phương Pháp Hóa Học

Tác giả: Lê Xuân Sơn

Lĩnh vực: Công nghệ chế biến thủy sản

Nội dung tài liệu:
Luận án tiến sĩ này tập trung vào việc nghiên cứu quy trình thu nhận fucoidan có khối lượng phân tử thấp từ rong mơ Sargassum, một loại rong biển phổ biến tại vùng biển Nha Trang – Khánh Hòa. Nghiên cứu này đánh giá hàm lượng fucoidan trong năm loài rong mơ khác nhau, xác định các điều kiện tối ưu cho quá trình chiết xuất fucoidan tự nhiên và phân cắt fucoidan thành các phân tử có khối lượng thấp hơn. Đồng thời, luận án cũng khảo sát hoạt tính sinh học làm giảm lipid máu của các sản phẩm fucoidan phân tử thấp, đánh giá độc tính cấp và bán trường diễn của chúng, cũng như đề xuất quy trình sản xuất và đánh giá chi phí.

Mục lục chi tiết:

• MỤC LỤC
• DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT
• DANH MỤC CÁC BẢNG
• DANH MỤC CÁC HÌNH
• TÓM TẮT NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN
• MỞ ĐẦU
• CHƯƠNG I. TỔNG QUAN
• CHƯƠNG II. NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• CHƯƠNG III. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT KIẾN NGHỊ
• DANH MỤC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ CỦA LUẬN ÁN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO