Luận văn: Xác định phân tử lượng và các thông số động học của urease từ đậu nành hạt vàng Việt Nam

Xác định phân tử lượng và các thông số động học của urease từ đậu nành hạt vàng Việt Nam

Tác giả: Lê Thị Phú, Nguyễn Thị Cẩm Vi

Lĩnh vực: Sinh hóa

Nội dung tài liệu:

Nghiên cứu này tập trung xác định một số đặc tính của enzyme urease chiết xuất từ đậu nành hạt vàng Việt Nam. Urease, một loại enzyme thủy phân ure, có ứng dụng rộng rãi trong Y học và Công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, các nghiên cứu về enzyme này từ các nguồn nguyên liệu khác nhau, đặc biệt là đậu nành Việt Nam, còn hạn chế. Đề tài thực hiện nhằm xác định phân tử lượng của urease, trọng lượng các chuỗi tiểu đơn vị, cũng như các thông số động học quan trọng như Vmax và Km. Phương pháp nghiên cứu bao gồm tinh sạch urease, điện di trên gel polyacrylamide để xác định phân tử lượng và trọng lượng tiểu đơn vị, cùng với phương pháp Nessler để xác định hoạt tính enzyme và các thông số động học dựa trên phương trình Lineweaver-Burk.

Mục lục chi tiết:

• 1. Mở đầu
• 2. Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu
• 3. Kết quả
• 4. Kết luận