Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Văn hoá học: Văn hóa ẩm thực người Việt Tây Nam Bộ trong phát triển du lịch – Trường hợp tỉnh Vĩnh Long

Văn hóa Ẩm thực Người Việt Tây Nam Bộ trong Phát triển Du lịch – Trường hợp tỉnh Vĩnh Long

Lĩnh vực: Văn hóa học

Nội dung tài liệu:

Luận án này tập trung nghiên cứu về văn hóa ẩm thực của người Việt tại vùng Tây Nam Bộ, đặc biệt là tại tỉnh Vĩnh Long, và vai trò của nó trong việc phát triển du lịch. Đề tài làm rõ các đặc điểm, ý nghĩa văn hóa ẩm thực, cũng như đề xuất các giải pháp khai thác hiệu quả nguồn tài nguyên này để đa dạng hóa và nâng cao sản phẩm du lịch.

Nghiên cứu đi sâu vào các yếu tố hình thành và phát triển văn hóa ẩm thực, bao gồm điều kiện tự nhiên, xã hội, lịch sử cộng cư của các dân tộc. Đồng thời, luận án phân tích các nguyên liệu, phương pháp chế biến, khẩu vị, không gian và cách thưởng thức ẩm thực đặc trưng của người Việt tại Vĩnh Long. Các khía cạnh như ẩm thực trong phong tục tập quán và văn học cũng được đề cập.

Luận án sử dụng các lý thuyết về Sinh thái văn hóa và Giao lưu tiếp biến văn hóa để làm sáng tỏ mối quan hệ giữa con người, môi trường và văn hóa ẩm thực, cũng như vai trò của nó trong việc phát triển kinh tế – xã hội và hội nhập quốc tế.

Mục lục chi tiết:

• Mở đầu
• Chương 1: Tổng quan tình hình nghiên cứu
• Chương 2: Cơ sở lý luận và thực tiễn
• Chương 3: Đặc trưng văn hóa ẩm thực người Việt tỉnh Vĩnh Long