Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 56 trang
Dung lượng: 9 MB

Giới thiệu nội dung

NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH CHÌ, CADMI TRONG BAO BÌ, DỤNG CỤ NHỰA TỔNG HỢP CHỨA THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP QUANG PHỔ HẤP THỤ NGUYÊN TỬ

Tác giả: HỒ THỊ NGỌC LAN

Lĩnh vực: HÓA PHÂN TÍCH

Nội dung tài liệu:

Luận văn này tập trung nghiên cứu xác định hàm lượng chì (Pb) và cadmi (Cd) trong bao bì và dụng cụ nhựa tổng hợp dùng để chứa thực phẩm. Nghiên cứu này nhằm đánh giá mức độ nhiễm các kim loại độc hại này trong các sản phẩm nhựa, so sánh hàm lượng giữa các loại nhựa khác nhau và đối chiếu với các tiêu chuẩn quy định của Việt Nam. Phương pháp phân tích quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) được lựa chọn và áp dụng do có độ nhạy, độ chọn lọc cao, phù hợp cho việc xác định lượng vết các kim loại độc hại.

Mục lục chi tiết:

  • Trang phụ bìa
  • Lời cam đoan
  • Lời cảm ơn
  • MỤC LỤC
  • Danh mục ký hiệu và viết tắt
  • Danh mục các bảng
  • Danh mục các hình
  • NỘI DUNG
  • MỞ ĐẦU
  • CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN LÝ THUYẾT
    • 1.1. Giới thiệu bao bì, dụng cụ nhựa chứa thực phẩm
      • 1.1.1. Định nghĩa bao bì thực phẩm
      • 1.1.2. Lịch sử phát triển của bao bì
      • 1.1.3. Phân loại bao bì thực phẩm
        • 1.1.3.1. Phân loại bao bì theo loại thực phẩm
        • 1.1.3.2. Phân loại theo tính năng kỹ thuật của bao bì
        • 1.1.3.3. Phân loại theo vật liệu bao bì
      • 1.1.4. Chức năng của bao bì thực phẩm
        • 1.1.4.1. Đảm bảo chất lượng bao bì
        • 1.1.4.2. Thông tin, giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng
        • 1.1.4.3. Thuận lợi trong phân phối, quản lý, lưu kho và tiêu dùng
      • 1.1.5. Xu hướng bao bì thực phẩm hiện nay của thế giới
    • 1.2. Giới thiệu nguyên tố chì và cadmi
      • 1.2.1. Nguyên tố chì
        • 1.2.1.1. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý
        • 1.2.1.2. Tính chất hóa học
        • 1.2.1.3. Hợp chất của chì
        • 1.2.1.4. Ứng dụng của chì
        • 1.2.1.5. Độc tính của chì
      • 1.2.2. Nguyên tố cadmi
        • 1.2.2.1. Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí
        • 1.2.2.2. Tính chất hóa học của Cd
        • 1.2.2.3. Hợp chất của cadmi
        • 1.2.2.4. Ứng dụng của cadmi
        • 1.2.2.5. Độc tính của cadmi
    • 1.3. Các phương pháp phân tích lượng vết chì và cadmi
      • 1.3.1. Các phương pháp phân tích quang phổ
        • Phương pháp phổ hấp thụ phân tử
      • 1.3.2. Các phương pháp Von- ampe
        • 1.3.2.1. Phương pháp cực phổ
        • 1.3.2.2. Phương pháp Von-ampe hoà tan
    • 1.4. Giới thiệu phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS)
      • 1.4.1. Những vấn đề chung của phép đo AAS
      • 1.4.2. Các kỹ thuật nguyên tử hóa mẫu
      • 1.4.3. Máy đo của phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử
      • 1.4.4. Một số yếu tố ảnh hưởng và các biện pháp khắc phục trong phép đo AAS
      • 1.4.5. Ưu nhược điểm và phạm vi ứng dụng của phép đo AAS
  • CHƯƠNG 2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU- KỸ THUẬT THỰC NGHIỆM
    • 2.1. Nội dung nghiên cứu
    • 2.2. Phương pháp nghiên cứu
      • 2.2.1. Lấy mẫu và bảo quản mẫu
      • 2.2.2. Quy trình phân tích
      • 2.2.3. Các thông số phép đo GF-AAS xác định Pb, Cd
      • 2.2.4. Phương pháp định lượng
    • 2.3. Độ tin cậy của phương pháp
      • 2.3.1. Độ lặp lại của phương pháp
      • 2.3.2. Độ nhạy, giới hạn phát hiện và giới hạn định lượng
      • 2.3.3. Độ đúng
      • 2.3.4. Khoảng tuyến tính
    • 2.4. Thiết bị, dụng cụ và hoá chất
    • 2.5. Xử lý số liệu thực nghiệm
  • CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
    • 3.1. Xây dựng đường chuẩn xác định Pb, Cd
      • 3.1.1. Đường chuẩn xác định Pb
      • 3.1.2. Đường chuẩn xác định Cd
      • 3.1.3. Khảo sát giới hạn phát hiện và giới hạn định lượng của phương pháp
      • 3.1.4. Độ lặp lại và độ đúng
        • 3.1.4.1. Độ lặp lại
        • 3.1.4.2. Độ đúng
    • 3.2. Hàm lượng Pb, Cd trong bao bì và dụng cụ nhựa chứa thực phẩm
    • 3.3. Đánh giá và so sánh hàm lượng của Pb, Cd trong bao bì và dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm và giữa các loại nhựa
      • 3.3.1. So sánh hàm lượng Pb, Cd trong nhóm bao bì nhựa tổng hợp và nhóm dụng cụ nhựa tổng hợp
      • 3.3.2. So sánh hàm lượng Pb, Cd trong nhóm nhựa PP và nhóm nhựa PE
      • 3.3.3. So sánh hàm lượng Pb, Cd trong nhóm nhựa PP và nhóm nhựa PET
      • 3.3.4. So sánh hàm lượng Pb, Cd trong nhóm nhựa PE và nhóm nhựa PET
      • 3.3.5. So sánh hàm lượng Pb, Cd trong nhóm nhựa PET và nhóm nhựa PS
      • 3.3.6. So sánh hàm lượng Pb, Cd trong nhóm nhựa PE và nhóm nhựa PS
      • 3.3.7. So sánh hàm lượng Pb, Cd trong nhóm nhựa PP và nhóm nhựa PS
      • 3.3.8. So sánh hàm lượng Pb, Cd trong nhóm nhựa PP và nhóm nhựa PVC
      • 3.3.9. So sánh hàm lượng Pb, Cd trong nhóm nhựa PE và nhóm nhựa PVC
    • 3.4. So sánh với các tiêu chuẩn
  • KẾT LUẬN
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO