Luận án Tiến sĩ Y học: Nghiên cứu nồng độ leptin và insulin huyết thanh và một số yếu tố nguy cơ tim mạch trên người ăn chay trường

Nghiên Cứu Nồng Độ Leptin, Insulin Huyết Thanh Và Một Số Yếu Tố Nguy Cơ Tim Mạch Trên Người Ăn Chay Trường

Tác giả: Nguyễn Thị Kim Anh

Lĩnh vực: Y học

Nội dung tài liệu:

Luận án tiến sĩ này tập trung nghiên cứu về mối liên hệ giữa chế độ ăn chay trường kéo dài và các yếu tố nguy cơ tim mạch, đặc biệt là nồng độ hormone leptin và insulin trong huyết thanh. Nghiên cứu này nhằm mục đích khảo sát các yếu tố nguy cơ tim mạch, cũng như xác định giá trị và mối liên quan giữa nồng độ leptin, insulin huyết thanh với các yếu tố này trên những người theo chế độ ăn chay trường.

Nghiên cứu này có ý nghĩa khoa học trong việc làm rõ những thay đổi có lợi và bất lợi của các yếu tố nguy cơ tim mạch, nồng độ leptin và insulin huyết thanh trên đối tượng ăn chay trường. Về ý nghĩa thực tiễn, kết quả nghiên cứu sẽ giúp xác định những lợi ích cần phát huy và những bất lợi cần có biện pháp khắc phục, từ đó cải thiện sức khỏe cho cộng đồng.

Mục lục chi tiết:

• Trang phụ bìa
• Lời cảm ơn
• Lời cam đoan
• Mục lục
• Danh mục các chữ viết tắt
• Danh mục các bảng
• Danh mục các biểu đồ
• Danh mục các hình
• ĐẶT VẤN ĐỀ
• 1. Tính cấp thiết của đề tài
• 2. Mục tiêu của luận án
• 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
• 3.1. Ý nghĩa khoa học
• 3.2. Ý nghĩa thực tiễn
• Chương 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. Đại cương về ăn chay
• 1.1.1. Định nghĩa
• 1.1.2. Từ gốc
• 1.1.3. Lịch sử
• 1.1.4. Phân loại ăn chay (theo Phật giáo)
• 1.1.4.1. Ăn chay trường
• 1.1.4.2. Ăn chay kỳ
• 1.1.5. Hình thức ăn chay
• 1.1.5.1. Ăn chay trường (vegan diet) còn gọi ăn chay thuần túy (pure vegetarian)
• 1.1.5.2. Ăn chay có sữa (lacto- vegetarian diet, Lacto vegetarianism)
• 1.1.6. Ăn chay và sức khỏe
• 1.2. Yếu tố nguy cơ tim mạch – chuyển hóa
• 1.2.1. Yếu tố nguy cơ tim mạch truyền thống không can thiệp được
• 1.2.2. Các yếu tố nguy cơ truyền thống can thiệp được
• 1.2.3. Các yếu tố nguy cơ không truyền thống
• 1.2.4. Nguy cơ bệnh tim mạch liên quan chế độ ăn uống
• 1.3. Insulin
• 1.3.1. Đại cương về insulin
• 1.3.2. Thụ thể insulin
• 1.3.3. Hệ thống vận chuyển glucose
• 1.3.4. Tác dụng của insulin
• 1.3.5. Kháng insulin
• 1.4. Leptin
• 1.4.1. Đại cương về leptin
• 1.4.2. Tổng hợp leptin
• 1.4.3. Các yếu tố liên quan đến sự tiết leptin
• 1.4.4. Vai trò và chức năng leptin
• 1.4.5. Đề kháng leptin
• 1.4.6. Ảnh hưởng của insulin lên nồng độ leptin máu
• 1.5. Các nghiên cứu liên quan
• 1.5.1. Nghiên cứu thành phần trong thức ăn chay thuần túy
• 1.5.2. Nghiên cứu ăn chay và yếu tố nguy cơ tim mạch
• 1.5.3. Nghiên cứu ăn chay và insulin
• 1.5.4. Nghiên cứu ăn chay và Leptin
• Chương 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Đối tượng nghiên cứu
• 2.1.1. Tiêu chuẩn chọn đối tượng nghiên cứu
• 2.1.2. Tiêu chuẩn loại trừ
• 2.2. Phương pháp nghiên cứu
• 2.2.1. Phương pháp nghiên cứu: mô tả cắt ngang và có phân tích
• 2.2.2. Xác định cỡ mẫu
• 2.2.3. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
• 2.2.4. Các biến số nghiên cứu lâm sàng
• 2.2.5. Các biến số cận lâm sàng
• 2.2.6. Phương pháp xử lý số liệu
• 2.2.7. Khống chế sai số
• 2.2.8. Đạo đức trong y học
• Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• 3.1. Yếu tố nguy cơ tim mạch của đối tượng nghiên cứu
• 3.1.1. Đặc điểm một số yếu tố nguy cơ tim mạch
• 3.1.2. Liên quan giữa yếu tố nguy cơ tim mạch và thời gian ăn chay
• 3.2. Nồng độ insulin và leptin huyết thanh của đối tượng nghiên cứu
• 3.2.1. Nồng độ insulin huyết thanh và các chỉ số liên quan insulin của đối tượng nghiên cứu
• 3.2.2. Nồng độ leptin huyết thanh của đối tượng nghiên cứu
• Chương 4. BÀN LUẬN
• 4.1. Một số yếu tố nguy cơ tim mạch trên đối tượng nghiên cứu
• 4.1.1. Đặc điểm một số yếu tố nguy cơ tim mạch
• 4.1.2. Vòng bụng
• 4.1.3. Huyết áp động mạch
• 4.1.5. Nồng độ glucose máu đói và HbA1c
• 4.1.6. Thành phần lipid máu và chỉ số sinh xơ vữa
• 4.2. Nồng độ insulin và leptin huyết thanh của đối tượng nghiên cứu
• 4.2.1. Nồng độ Insulin huyết thanh và các chỉ số liên quan
• 4.2.2. Nồng độ Leptin huyết thanh của đối tượng nghiên cứu
• KẾT LUẬN
• ĐỀ XUẤT
• DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC CÓ LIÊN QUAN ĐÃ CÔNG BỐ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC