Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 132 trang
Dung lượng: 1 MB

Giới thiệu nội dung

Hiệu quả bổ sung sắt phối hợp với selen đến tình trạng dinh dưỡng và thiếu máu ở học sinh tiểu học 7-10 tuổi tại Phổ Yên, Thái Nguyên

Tác giả: Lê Văn Giang

Lĩnh vực: Y tế Công cộng

Nội dung tài liệu:

Luận án này tập trung nghiên cứu về hiệu quả của việc bổ sung sắt phối hợp với selen nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng và thiếu máu ở học sinh tiểu học từ 7 đến 10 tuổi. Nghiên cứu được thực hiện tại 4 trường tiểu học thuộc các xã miền núi, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên. Luận án bao gồm các phần chính như tổng quan tài liệu về đặc điểm phát triển của học sinh tiểu học, vai trò của selen và sắt đối với sức khỏe, thực trạng thiếu máu thiếu sắt và các giải pháp can thiệp. Tiếp đó, luận án trình bày đối tượng, phương pháp nghiên cứu, kết quả thu thập được từ điều tra sàng lọc và can thiệp, cùng với phần bàn luận, kết luận và khuyến nghị.

Mục lục chi tiết:

  • MỤC LỤC
  • DANH MỤC BẢNG
  • DANH MỤC BIỂU ĐỒ
  • DANH MỤC HÌNH
  • DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT
  • ĐẶT VẤN ĐỀ
  • MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
  • GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU
  • CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
    • 1.1. ĐẶC ĐIỂM PHÁT TRIỂN CỦA HỌC SINH TIỂU HỌC 7-10 TUỔI
      • 1.1.1. Đặc điểm dinh dưỡng và phát triển cơ thể
      • 1.1.2. Đặc điểm bệnh lý trẻ em tuổi học đường
    • TỔNG QUAN VỀ SELEN
      • 1.2. VAI TRÒ ĐỐI VỚI CHUYỂN HOÁ VÀ ĐIỀU TIẾT NỘI BÀO
        • 1.2.1. Vai trò đối với chuyển hóa
        • 1.2.2. Vai trò điều tiết nội bào
        • 1.2.3. Vai trò phòng chống ung thư
        • 1.2.4. Vai trò sinh học của selen protein P
        • 1.2.5. Vai trò chống oxy hóa
      • 1.3. HẤP THU, CHUYỂN HÓA, DỰ TRỮ VÀ THẢI TRỪ SELEN
        • 1.3.1. Nhu cầu selen
        • 1.3.2. Hấp thu và chuyển hoá
        • 1.3.3. Dự trữ và thải trừ
      • 1.3. BIỂU HIỆN LÂM SÀNG CỦA THỪA VÀ THIẾU SELEN
      • 1.4. TƯƠNG TÁC GIỮA SELEN, SẮT VÀ CÁC VỊ CHẤT DINH DƯỠNG
      • 1.6. PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH LƯỢNG SELEN
        • 1.6.1. Phép đo quang phổ hấp thụ nguyên tử
        • 1.6.2. Các quy trình phân tích khác
      • 1.7. THỰC TRẠNG THIẾU SELEN Ở TRẺ EM TIỂU HỌC
        • 1.7.1. Dịch tễ học thiếu selen
        • 1.7.2. Đánh giá tình trạng thiếu selen
    • TỔNG QUAN VỀ THIẾU MÁU THIẾU SẮT
      • 1.8. KHÁI NIỆM THIẾU MÁU THIẾU SẮT
      • 1.9. HẤP THU, CHUYỂN HÓA, DỰ TRỮ VÀ THẢI TRỪ SẮT
        • 1.9.1. Nhu cầu sắt
        • 1.9.2. Hấp thu
        • 1.9.3. Chuyển hóa sắt
        • 1.9.4. Dự trữ và thải trừ
    • 1.10. VAI TRÒ SẮT
      • 1.10.1. Vai trò tạo hồng cầu
      • 1.10.2. Vai trò đối với phát triển cơ thể
      • 1.10.3. Vai trò đề kháng đối với các bệnh nhiễm khuẩn
      • 1.10.4. Vai trò của sắt đối với trí nhớ và khả năng học tập
    • 1.11. BIỂU HIỆN LÂM SÀNG THIẾU MÁU THIẾU SẮT
    • 1.12. THỰC TRẠNG THIẾU MÁU THIẾU SẮT Ở HỌC SINH TIỂU HỌC 7-10 TUỔI
      • 1.12.1. Dịch tễ học thiếu máu thiếu sắt
      • 1.12.2. Đánh giá tình trạng thiếu máu thiếu sắt
    • 1.13. GIẢI PHÁP CAN THIỆP
      • 1.13.1. Giải pháp dựa vào nguồn thực phẩm (food based approache)
      • 1.13.2. Giải pháp tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm (fortification)
      • 1.13.3. Bổ sung vi chất dinh dưỡng
  • CHƯƠNG 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
    • 2.1. KHUNG LÝ THUYẾT NGHIÊN CỨU
    • 2.2. MỘT SỐ NÉT CƠ BẢN VỀ ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU
    • 2.3. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
      • 2.3.1. Tiêu chuẩn lựa chọn đối tượng nghiên cứu
      • 2.3.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
    • 2.4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
      • 2.4.1. Thiết kế nghiên cứu
      • 2.4.2. Cỡ mẫu và phương pháp chọn mẫu
      • Sản xuất các chế phẩm bổ sung phục vụ nghiên cứu
      • 2.4.3. Các bước tiến hành điều tra sàng lọc
      • 2.4.4. Các bước tiến hành nghiên cứu can thiệp
      • 2.4.5. Các chỉ tiêu nghiên cứu, phương pháp thu thập và cách đánh giá
      • 2.4.6. Triển khai các hoạt động can thiệp
      • 2.4.7. Xử lý và phân tích số liệu
      • 2.4.8. Các biện pháp khống chế sai số
      • 2.4.9. Đạo đức nghiên cứu
  • CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
    • 3.1. KẾT QUẢ CỦA ĐIỀU TRA SÀNG LỌC
      • 3.1.1. Thông tin chung về đối tượng nghiên cứu
      • 3.1.2. Đặc điểm tình trạng dinh dưỡng của trẻ tham gia điều tra sàng lọc
      • 3.1.3. Thiếu máu trên trẻ em tham gia điều tra sàng lọc
      • 3.1.4. Khẩu phần ăn của của quần thể nghiên cứu
    • 3.2. KẾT QUẢ CỦA NGHIÊN CỨU CAN THIỆP
      • 3.2.1. Đặc điểm các đối tượng được lựa chọn vào can thiệp
      • 3.2.2. Hiệu quả can thiệp đến các chỉ số nhân trắc
      • 3.2.3. Hiệu quả can thiệp trên chỉ số sinh hoá
  • CHƯƠNG 4. BÀN LUẬN
    • 4.1. TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ THIẾU MÁU
      • 4.1.1. Về các chỉ số nhân trắc tại thời điểm điều tra sàng lọc
      • 4.1.2. Về nồng độ Hb tỷ lệ thiếu máu của học sinh tiểu học
      • 4.1.3. Khẩu phần ăn của đối tượng nghiên cứu
    • 4.2. HIỆU QUẢ CAN THIỆP
      • 4.2.1. Đặc điểm các đối tượng được lựa chọn vào can thiệp
      • 4.2.2. Đối tượng, liều lượng và thời gian can thiệp
      • 4.2.3. Hiệu quả cải thiện đối với các chỉ số nhân trắc
      • 4.2.4. Hiệu quả cải thiện hàm lượng hemoglobin và tỷ lệ thiếu máu
      • 4.2.5. Hiệu quả cải thiện hàm lượng selen huyết thanh và tình trạng thiếu selen
      • 4.2.6. Hiệu quả cải thiện tình trạng dự trữ sắt
    • 4.3. Hạn chế của nghiên cứu
  • KẾT LUẬN
  • KHUYẾN NGHỊ
  • NHỮNG ĐIỂM MỚI CỦA LUẬN ÁN
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO