Gliadain, a Gibberellin-Inducible Cysteine Proteinase Occurring in Germinating Seeds of Wheat, Triticum Aestivum L., Specifically Digests Gliadin and Is Regulated by Intrinsic Cystatins

Tác giả: Toshihiro Kiyosaki, Ichiro Matsumoto, Tomiko Asakura, Junko Funaki, Masaharu Kuroda, Takumi Misaka, Soichi Arai, Keiko Abe

Lĩnh vực: Hóa sinh thực vật, Sinh học phân tử

Nội dung tài liệu: Nghiên cứu này mô tả việc phát hiện và phân lập một enzyme cysteine proteinase mới từ hạt lúa mì đang nảy mầm, được đặt tên là gliadain. Enzyme này có khả năng thủy phân protein gliadin một cách đặc hiệu. Gliadain được biểu hiện sau khi hạt lúa mì bắt đầu hút nước và sự biểu hiện của nó bị ức chế bởi uniconazol, một chất ức chế tổng hợp gibberellin. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng gliadain được sản xuất thông qua sự kích hoạt gen do gibberellin và được bài tiết vào nội nhũ để phân giải protein dự trữ. Đặc tính enzyme của gliadain đã được điều tra bằng cách sử dụng protein dung hợp glutathione S-transferase (GST)-progliadain tái tổ hợp. Protein này thủy phân gliadin thành các peptide có khối lượng phân tử thấp và bị ức chế bởi hai loại cystatin lúa mì nội tại, WC1 và WC4. Điều này gợi ý rằng hoạt động của gliadain được kiểm soát bởi các cystatin nội tại trong hạt lúa mì đang nảy mầm.

Mục lục chi tiết:

• Keywords
• Correspondence
• Abstract
• Introduction
• Results
• Experimental procedures
• Acknowledgements
• References