Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 55 trang
Dung lượng: 775 KB

Giới thiệu nội dung

Tổng quan công nghệ sản xuất bia của nhà máy bia Vinh

Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm, Sản xuất bia

Nội dung tài liệu:

Tài liệu này cung cấp một cái nhìn tổng quan về lịch sử hình thành, phát triển và quy trình công nghệ sản xuất bia tại Nhà máy Bia Vinh. Tài liệu đi sâu vào phân tích các giai đoạn chính của quy trình sản xuất, bao gồm tiếp nhận và xử lý nguyên liệu, hệ thống nấu, hệ thống hồ hóa và đường hóa, lọc bã, làm lạnh, lên men và bảo quản bia. Bên cạnh đó, tài liệu cũng đề cập đến các thiết bị chính được sử dụng trong từng công đoạn, vai trò và nhiệm vụ của chúng, cũng như các bài toán điều khiển liên quan đến quá trình sản xuất.

Mục lục chi tiết:

  • Chương 1: Tổng quan công nghệ sản xuất bia của nhà máy bia Vinh
    • 1.1. Lịch sử ra đời và phát triển
    • 1.2. Quy trình công nghệ tổng quát của nhà máy bia
      • 1.2.1. Nguyên liệu sản xuất bia
      • 1.2.2. Quy trình công nghệ trong nhà máy sản xuất bia
      • 1.2.3. Khu vực tiếp nhận và xử lý nguyên liệu
      • 1.2.4. Hệ nấu trong nhà máy bia
  • Chương 2: Hệ thống hồ hóa và đường hóa của nhà máy bia Vinh
    • 2.1. Giải pháp điều khiển trong hệ nấu
    • 2.2. Điều khiển quá trình nhiệt trong nồi hồ hóa – đường hóa