Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 157 trang
Dung lượng: 2 MB

Giới thiệu nội dung

Ảnh hưởng của sữa bổ sung Pre-biotic lên tình trạng dinh dưỡng, nhiễm khuẩn và hệ vi khuẩn chí đường ruột ở trẻ 6-12 tháng tuổi tại huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên

Tác giả: Nguyễn Lân

Lĩnh vực: Dinh dưỡng

Nội dung tài liệu:

Luận án tiến sĩ này nghiên cứu về ảnh hưởng của sữa bổ sung prebiotic và synbiotic lên tình trạng dinh dưỡng, nhiễm khuẩn và hệ vi khuẩn chí đường ruột ở trẻ từ 6-12 tháng tuổi. Nghiên cứu được thực hiện tại huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên. Luận án bao gồm các chương về tổng quan tài liệu, đối tượng và phương pháp nghiên cứu, kết quả nghiên cứu, bàn luận, kết luận và khuyến nghị.

Mục lục chi tiết:

  • Lời cảm ơn
  • Lời cam đoan
  • Danh mục các chữ viết tắt
  • Mục lục
  • Danh mục các bảng
  • Danh mục các biểu đồ
  • Đặt vấn đề
  • Chương 1. Tổng quan tài liệu
    • 1.1. Hệ vi khuẩn chí đường ruột
      • 1.1.1. Khái niệm
      • 1.1.2. Sự xuất hiện vi khuẩn chí đường ruột ở trẻ sơ sinh
      • 1.1.3. Sự phân bố của các vi khuẩn đường ruột
      • 1.1.4. Các loài vi khuẩn chí đường ruột
      • 1.1.5. Vai trò của vi khuẩn chí đường ruột
        • 1.1.5.1. Tác dụng tới quá trình lên men Carbohydrate và hấp thu
        • 1.1.5.2. Ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh
        • 1.1.5.3. Ảnh hưởng đến hệ miễn dịch
    • 1.2. Probiotic, prebiotic và các nghiên cứu liên quan
      • 1.2.1. Probiotic
      • 1.2.2. Prebiotic
      • 1.2.3. Tác động của probiotic trên hệ vi khuẩn chí đường ruột
      • 1.2.4. Vai trò của probiotic với chức năng rào cản và miễn dịch
      • 1.2.5. Tổng hợp nghiên cứu lâm sàng về probiotic ở trẻ nhỏ
      • 1.2.6. Tính an toàn, liều lượng probiotic sử dụng
      • 1.2.7. Hướng dẫn đánh giá probiotics sử dụng trong thực phẩm của WHO
    • 1.3. Bệnh tiêu chảy
      • 1.3.1. Dịch tễ học của bệnh tiêu chảy
      • 1.3.2. Định nghĩa
      • 1.3.3. Phân loại bệnh tiêu chảy
      • 1.3.4. Nguyên nhân bệnh tiêu chảy
      • 1.3.5. Các biện pháp phòng chống bệnh tiêu chảy
    • 1.4. Nhiễm khuẩn đường hô hấp cấp tính (ARI)
      • 1.4.1. Dịch tễ học của ARI
      • 1.4.2. Nguyên nhân gây ARI ở trẻ em
      • 1.4.3. Các yếu tố nguy cơ thường gặp gây ARI ở trẻ em
      • 1.4.4. Các giải pháp phòng chống bệnh ARI ở trẻ em
    • 1.5. Các biện pháp dinh dưỡng trong phòng chống nhiễm khuẩn hô hấp và tiêu chảy cấp ở trẻ em
      • 1.5.1. Nuôi con bằng sữa mẹ
      • 1.5.2. Bổ sung Vitamin A
      • 1.5.3. Bổ sung Kẽm
  • Chương 2. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu
    • 2.1. Một số nét cơ bản về địa bàn nghiên cứu
    • 2.2. Thiết kế nghiên cứu
      • 2.2.1. Giai đoạn 1
      • 2.2.2. Giai đoạn 2
        • 2.2.2.1. Địa điểm, đối tượng, cỡ mẫu
        • 2.2.2.2. Phương pháp chọn mẫu
        • 2.2.2.3. Thời gian can thiệp
        • 2.2.2.4. Cách tiến hành
        • 2.2.2.5. Các số liệu và thời điểm thu thập số liệu trong quá trình can thiệp
        • 2.2.2.6. Nguồn gốc và thành phần sữa sử dụng cho nghiên cứu
      • 2.2.3. Các phương pháp thu thập số liệu và tiêu chuẩn đánh giá
    • 2.3. Xử lý và phân tích số liệu
    • 2.4. Đạo đức nghiên cứu
  • Chương 3. Kết quả nghiên cứu
    • 3.1. Thực trạng NCBSM, thực hành ăn bổ sung, tình hình nuôi dưỡng và bệnh tật của trẻ
      • 3.1.1. Một số thực hành NCBSM và ăn bổ sung
      • 3.1.2. Tình hình mắc tiêu chảy, viêm đường hô hấp cấp ở trẻ và một số thực hành chăm sóc nuôi dưỡng trẻ
    • 3.2. Một số đặc điểm chung của đối tượng trước can thiệp
    • 3.3. Tình trạng dinh dưỡng của trẻ trong 6 tháng can thiệp
    • 3.4. Tình hình bệnh tật ở trẻ trong 6 tháng can thiệp
    • 3.5. Sự thay đổi hệ vi khuẩn chí đường ruột của trẻ trong 6 tháng can thiệp
  • Chương 4. Bàn luận
    • 4.1. Thực trạng NCBSM, thực hành ăn bổ sung, tình hình nuôi dưỡng và bệnh tật của trẻ
    • 4.2. Đặc điểm chung của đối tượng nghiên cứu trước can thiệp
    • 4.3. Mức độ ảnh hưởng của sữa bổ sung prebiotic và synbiotic đến tình trạng dinh dưỡng của trẻ trong 6 tháng can thiệp
      • 4.3.1. Về cân nặng
      • 4.3.2. Về chiều dài nằm
      • 4.3.3. Về các chỉ số WAZ, HAZ và WHZ
    • 4.4. Mức độ ảnh hưởng của sữa bổ sung prebiotic và synbiotic đến nhiễm khuẩn tiêu hóa và hô hấp ở trẻ trong 6 tháng can thiệp
      • 4.4.1. Tình hình mắc nhiễm khuẩn đường tiêu hóa
      • 4.4.2. Các bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp
    • 4.5. Ảnh hưởng lên hệ vi khuẩn chí đường ruột
  • Kết luận
  • Khuyến nghị
  • Phụ lục
  • Tài liệu tham khảo