Nghiên cứu chiết tách, phân lập phẩm màu annatto từ hạt điều nhuộm bằng phương pháp KOH.

Nghiên cứu Chiết Tách, Phân Lập Phẩm Màu Annatto Từ Hạt Điều Nhuộm Bằng Phương Pháp KOH

Tác giả: Lê Thị Hoa

Lĩnh vực: Hóa hữu cơ

Nội dung tài liệu:

Luận văn thạc sĩ khoa học này tập trung vào việc nghiên cứu quy trình chiết tách và phân lập phẩm màu annatto từ hạt điều nhuộm bằng phương pháp KOH. Đề tài xuất phát từ nhu cầu thay thế các phẩm màu công nghiệp tổng hợp bằng các phẩm màu tự nhiên, nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tăng giá trị dinh dưỡng. Cây điều nhuộm (Bixa Orellana L) được xác định là nguồn nguyên liệu tiềm năng với các thành phần chính của phẩm màu là bixin và norbixin. Nghiên cứu này khảo sát các điều kiện chiết tách, phân lập phẩm màu annatto từ hạt điều nhuộm, xây dựng quy trình ổn định, đơn giản và có hiệu suất cao. Đối tượng nghiên cứu là hạt điều nhuộm, với phạm vi nghiên cứu tập trung vào quá trình chiết tách, các yếu tố ảnh hưởng, xác định thành phần, hàm lượng chất tạo màu và phân lập, xác định cấu trúc chất màu. Phương pháp nghiên cứu bao gồm cả lý thuyết và thực nghiệm, sử dụng các kỹ thuật phân tích vật lý (phổ hồng ngoại, quang phổ hấp thụ nguyên tử, UV-Vis) và hóa học (chiết bằng dung dịch KOH, sắc ký cột, sắc ký bản mỏng). Kết quả nghiên cứu cung cấp thông tin khoa học về quy trình tách chiết và có tiềm năng ứng dụng vào thực tế sản xuất phẩm màu annatto từ hạt điều nhuộm.

Mục lục chi tiết:

• Chương 1: Tổng quan
• Chương 2: Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu
• Chương 3: Kết quả và bàn luận