Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Cá tra fillet đông lạnh

Đánh giá quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Câu Quan

Lĩnh vực: Chế biến thủy sản

Nội dung tài liệu:

Tài liệu này trình bày kết quả khảo sát về quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Câu Quan. Nội dung bao gồm giới thiệu tổng quan về xí nghiệp, bao gồm lịch sử hình thành, vị trí địa lý, cơ cấu tổ chức, nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến, máy móc thiết bị, vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như các sản phẩm chính và thị trường xuất khẩu. Tài liệu cũng đề cập đến hệ thống quản lý chất lượng theo các tiêu chuẩn quốc tế.

Mục lục chi tiết:

• Chương 1: Giới thiệu đôi nét về Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Câu Quan
• 1.1. Phương thức sản xuất điều hành tại công ty
• 1.1.1. Lược sử về công ty
• 1.1.2. Vị trí địa lí
• Nguồn cung cấp nguyên liệu
• Địa hình
• Nguồn cung cấp điện
• Nguồn cung cấp nước
• Thông tin liên lạc
• 1.1.3. Sự hình thành và phát triển của công ty
• Sản phẩm chính
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Thị trường xuất khẩu
• 1.3.1. Sơ đồ tổ chức và bố trí nhân sự
• 1.3.2. Vai trò của các phòng ban trong Xí nghiệp
• 1.3.2.1. Những qui định chung
• 1.3.2.2. Tổ chức bộ máy lao động