Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 239 trang
Dung lượng: 3 MB

Giới thiệu nội dung

Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ bảo quản thủy sản sau thu hoạch

Tác giả: TS. Lê Đức Trung

Lĩnh vực: Thủy sản

Nội dung tài liệu:

Báo cáo tổng kết đề tài này tập trung vào việc nghiên cứu, hoàn thiện công nghệ bảo quản thủy sản sau thu hoạch. Đề tài đề cập đến tầm quan trọng của việc bảo quản thủy sản để duy trì chất lượng, giảm tổn thất sau thu hoạch và nâng cao giá trị xuất khẩu. Báo cáo trình bày các nội dung nghiên cứu từ khảo sát hiện trạng, xây dựng hệ thống chỉ tiêu đánh giá chất lượng, đến việc đề xuất và thử nghiệm các quy trình công nghệ bảo quản tiên tiến cho nhiều đối tượng thủy sản chủ lực.

Mục lục chi tiết:

  • Tóm tắt
  • Mục lục
  • Danh mục các bảng
  • Danh mục các hình và đồ thị
  • Ký hiệu quy ước và viết tắt
  • Mở đầu
  • Phần I – Tổng quan
  • Phần II – Khảo sát đánh giá tổn thất sau thu hoạch thủy sản
  • Phần III – Xây dựng hệ thống chỉ tiêu đánh giá chất lượng
  • Phần IV – Công nghệ bảo quản một số đối tượng khai thác trên biển
  • Phần V – Công nghệ bảo quản tôm nuôi
  • Phần VI – Cải tiến thiết bị và dụng cụ xử lý, bảo quản thủy sản
  • Phần VII – Ứng dụng công nghệ và đánh giá hiệu quả
  • Kết luận
  • Một số kiến nghị
  • Lời cảm ơn
  • Tài liệu tham khảo
  • Phụ lục