Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 11 trang
Dung lượng: 251 KB

Giới thiệu nội dung

Non-specific depolymerization of chitosan by pronase and characterization of the resultant products

Tác giả: Acharya B. Vishu Kumar, Lalitha R. Gowda, and Rudrapatnam N. Tharanathan

Lĩnh vực: Biochemistry and Nutrition, Protein Chemistry and Technology

Nội dung tài liệu: Nghiên cứu này tập trung vào việc sử dụng enzyme pronase, một loại protease không đặc hiệu, để phân giải chitosan. Quá trình này tạo ra các sản phẩm có trọng lượng phân tử thấp (LMWC), chito-oligomers và monomer. Các sản phẩm này sau đó được đặc trưng bằng nhiều phương pháp phân tích khác nhau. Nghiên cứu nhấn mạnh rằng pronase là một phương pháp thay thế, hiệu quả về chi phí để sản xuất các dẫn xuất chitosan có hoạt tính sinh học đa dạng.

Mục lục chi tiết: (Không có mục lục chi tiết được cung cấp trong tệp)