Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng Aspergillus niger

Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng Aspergillus niger

Tác giả: PHẠM THỊ THÙY TRANG

Lĩnh vực: Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống

Nội dung tài liệu:

Luận văn này tập trung vào việc nghiên cứu quy trình sản xuất axit gluconic từ rỉ đường bằng chủng nấm mốc Aspergillus niger. Nghiên cứu đã khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men, xây dựng phương pháp phân tích định lượng axit gluconic bằng máy HPLC, đề xuất quy trình công nghệ sản xuất axit gluconic ở quy mô phòng thí nghiệm. Kết quả nghiên cứu cung cấp cơ sở khoa học và thực tiễn cho việc tận dụng phụ phẩm ngành đường để sản xuất axit gluconic, góp phần giảm chi phí nhập khẩu và chủ động nguồn cung.

Mục lục chi tiết:

• Chương 1: Tổng quan
• Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu
• Chương 3: Kết quả và thảo luận