Luận án Tiến sĩ Sinh học: Nghiên cứu dầu sinh học giàu axit béo omega 3 – 6 từ chủng vi tảo biển dị dưỡng Việt Nam Schizochytrium mangrovei TB17 để làm thực phẩm bảo vệ sức khỏe cho con người

Nghiên Cứu Dầu Sinh Học Giàu Axit Béo Omega 3 – 6 Từ Chủng Vi Tảo Biển Dị Dưỡng Việt Nam Schizochytrium Mangrovei TB17 Để Làm Thực Phẩm Bảo Vệ Sức Khỏe Cho Con Người

Tác giả: NCS. Lê Thị Thơm

Lĩnh vực: Sinh học

Nội dung tài liệu:

Luận án tiến sĩ tập trung nghiên cứu về việc khai thác tiềm năng của vi tảo biển dị dưỡng, cụ thể là chủng Schizochytrium mangrovei TB17, để sản xuất dầu sinh học giàu axit béo omega-3 và omega-6. Nghiên cứu bao gồm sàng lọc chủng vi tảo, tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy để thu sinh khối giàu axit béo, tách chiết và tinh sạch dầu, cũng như đánh giá tính an toàn và tác dụng cải thiện trí nhớ, khả năng học tập của sản phẩm cuối cùng dưới dạng viên nang. Mục tiêu là cung cấp một nguồn nguyên liệu tự nhiên, chất lượng cao cho ngành công nghiệp thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Mục lục chi tiết:

• MỞ ĐẦU
• CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. Giới thiệu chung về axit béo, vai trò, nguồn gốc và con đường sinh tổng hợp axít béo
• 1.1.1. Giới thiệu chung về axit béo
• 1.1.2. Vai trò và ứng dụng của PUFAs
• 1.1.3. Nguồn cung cấp PUFAs
• 1.1.4. Con đường sinh tổng hợp PUFAs ở vi tảo
• 1.2. Vi tảo biển dị dưỡng, công nghệ nhân nuôi sinh khối và các điều kiện ảnh hưởng đến quá trình nhân nuôi sinh khối
• 1.2.1. Vị trí phân loại và đặc điểm của chi Schizochytrium
• 1.2.2. Công nghệ nhân nuôi sinh khối vi tảo biển dị dưỡng trên thế giới
• 1.2.3. Công nghệ nhân nuôi sinh khối chi Schizochytrium trên các quy mô khác nhau và sản xuất thương mại DHA
• 1.2.4. Một số điều kiện ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và sản xuất DHA ở thraustochytrid, đặc biệt là chi Schizochytrium
• 1.3. Các phương pháp tách chiết, tinh sạch PUFAs, bảo quản dầu
• 1.3.1. Các phương pháp tách chiết dầu thô có chứa PUFAs
• 1.3.2. Các phương pháp thủy phân dầu từ dầu thô
• 1.3.3. Các phương pháp tinh sạch PUFAs, DHA, EPA, DPA
• 1.3.4. Bảo quản axit béo
• 1.4. Nghiên cứu tính an toàn và tác dụng tăng cường trí nhớ, khả năng học tập của dầu tách chiết từ Schizochutrium đối với người và động vật
• 1.5. Tình hình sản xuất và tách chiết PUFAs từ VTBDD ở Việt Nam
• CHƯƠNG 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Vật liệu
• 2.1.1. Chủng tảo và điều kiện nhân nuôi sinh khối
• 2.1.2. Động vật thí nghiệm
• 2.1.3. Sinh khối tảo và cặp mồi đặc hiệu
• 2.1.4. Địa điểm nghiên cứu
• 2.2. Hóa chất và thiết bị sử dụng
• 2.2.1. Hóa chất
• 2.2.2. Các dụng cụ và thiết bị sử dụng
• 2.3. Môi trường
• 2.4. Phương pháp nghiên cứu
• 2.4.1. Sàng lọc và nhân nuôi sinh khối chủng tiềm năng trong các hệ thống lên men khác nhau cho tích lũy các axit béo ω 3 – 6 cao
• 2.4.2. Phương pháp tách chiết lipit và làm giàu hỗn hợp axit béo giàu ω 3 – 6
• 2.4.3. Xác định các chỉ tiêu chất lượng của dầu
• 2.4.4. Tính an toàn và tác dụng tăng cường trí nhớ, khả năng học tập của viên Algal oil omega 3 (AOO-3-6)
• 2.5. Bố trí thí nghiệm
• 2.5.1. Sàng lọc nhanh chủng/loài tiềm năng cho sản xuất sinh khối giàu axit béo ω 3 – 6
• 2.5.2. Thí nghiệm nghiên cứu đặc điểm sinh lý, sinh hóa của chủng tiềm năng
• 2.5.3. Nhân nuôi sinh khối chủng S. mangrovei TB17 trong các hệ thống lên men khác nhau (1, 5, 10, 30 và 150 Lít)
• 2.5.4. Nghiên cứu ảnh hưởng của một số điều kiện đến quá trình tách chiết dầu sinh học giàu axit béo ω 3 – 6
• 2.5.5. Nghiên cứu khả năng bảo quản của các chất chống oxy hóa lên chất lượng dầu sinh học omega-3 và omega-6
• 2.5.6. Nghiên cứu tính an toàn và tác dụng tăng cường trí nhớ, khả năng học tập của viên AOO-3-6
• 2.6. Xử lý số liệu
• CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 3.1. Sàng lọc chủng loài tiềm năng và lựa chọn điều kiện nhân nuôi sinh khối thích hợp ở các quy mô khác nhau
• 3.1.1. Sàng lọc nhanh chủng/loài tiềm năng cho sản xuất sinh khối giàu axit béo omega 3 – 6
• 3.1.2. Lựa chọn điều kiện nhân nuôi sinh khối thích hợp chủng TB17 ở quy mô bình tam giác lên sinh trưởng và tích lũy axit béo
• 3.1.3. Nhân nuôi sinh khối ở các hệ thống lên men 5 và 10 Lít
• 3.1.4. Nhân nuôi sinh khối ở hệ thống lên men 30 Lít
• 3.1.5. Nhân nuôi sinh khối ở các hệ thống lên men 150 Lít
• 3.1.6. Các phương pháp nhân nuôi khác nhau để cung cấp sinh khối giàu axit béo ω 3 – 6
• 3.1.7. Thu hoạch sinh khối chủng S. mangrovei TB17
• 3.2. Tách chiết dầu sinh học giàu axit béo ω 3 – 6 từ SKK chủng TB17
• 3.2.1. Sản xuất dầu sinh học giàu axit béo ω 3 – 6 dạng FFA
• 3.2.2. Sản xuất dầu sinh học giàu axit béo ω 3 – 6 dạng methyl este
• 3.2.3. So sánh 2 phương pháp tách chiết dầu (dạng FFA và dạng methyl ester) từ sinh khối tươi và SKK
• 3.2.4. Sản xuất và đánh giá chất lượng dầu sinh học giàu axit béo ω 3 – 6 ở quy mô 100g SKK/mẻ
• 3.3. Các điều kiện bảo quản dầu, sản xuất viên nang mềm và đánh giá tính an toàn, tác dụng tăng cường trí nhớ, khả năng học tập của viên nang mềm AOO-3-6
• 3.3.1. Ảnh hưởng của các chất chống oxy hóa đến quá trình bảo quản dầu giàu các axit béo ω 3 – 6
• 3.3.2. Nghiên cứu sản xuất viên nang mềm algal oil omega 3 – 6 từ dầu sinh học giàu axit béo ω 3 – 6
• 3.3.3. Nghiên cứu tính an toàn và tác dụng tăng cường trí nhớ, khả năng học tập của viên dầu tảo AOO-3-6
• KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC