Luận án Tiến sĩ Công nghệ sinh học: Nghiên cứu điều kiện lên men Cordyceps sinensis tạo sinh khối giàu selen và khảo sát hoạt tính sinh học

Nghiên cứu điều kiện lên men Cordyceps sinensis tạo sinh khối giàu selen và khảo sát hoạt tính sinh học

Tác giả: Lê Quốc Phong

Lĩnh vực: Công nghệ sinh học

Nội dung tài liệu:

Luận án này tập trung nghiên cứu về nấm Cordyceps sinensis, một loại nấm dược liệu quý được sử dụng phổ biến trong y học cổ truyền. Nghiên cứu này nhằm mục đích tối ưu hóa quy trình nuôi cấy nấm Cordyceps sinensis để tạo ra sinh khối giàu selen (Se) với hoạt tính sinh học được cải thiện và nguồn Se có khả dụng sinh học cao. Luận án cũng đi sâu vào việc xây dựng quy trình lên men sản xuất sinh khối nấm C. sinensis giàu Se và đánh giá một số hoạt tính sinh học của các hoạt chất chứa Se từ sinh khối này. Kết quả nghiên cứu cung cấp dữ liệu khoa học về ảnh hưởng của Se đến sự phát triển và hoạt tính sinh học của nấm Cordyceps sinensis, cũng như khả năng tích lũy Se trong sinh khối nấm và các dạng Se hữu cơ có trong nấm. Công trình này tạo tiền đề cho việc chuyển giao công nghệ sản xuất và ứng dụng sinh khối C. sinensis giàu Se có hoạt tính sinh học cao, góp phần phát triển các sản phẩm thực phẩm bổ sung và bảo vệ sức khỏe.

Mục lục chi tiết:

• DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
• DANH MỤC HÌNH
• DANH MỤC BẢNG
• MỞ ĐẦU
• CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN
• 1.1. Nấm Cordyceps sinensis
• 1.1.1. Đặc điểm, phân bố
• 1.1.2. Hoạt tính sinh học
• 1.2. Selen và vai trò sinh học của selen
• 1.2.1. Nguồn selen hiện nay
• 1.2.2. Vai trò của selen đối với cơ thể
• 1.2.3. Con đường chuyển hóa selen ở nấm
• 1.3. Nuôi trồng nấm Cordyceps
• 1.3.1 Nuôi trồng Cordyceps
• 1.3.2. Các nghiên cứu về nuôi cấy Cordyceps bổ sung selen
• CHƯƠNG 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Vật liệu
• 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 2.1.2. Hóa chất
• 2.1.3. Thiết bị
• 2.2. Nội dung nghiên cứu
• 2.3. Địa điểm và thời gian thực hiện
• 2.3.1. Địa điểm thực hiện
• 2.3.2. Thời gian thực hiện
• 2.4. Phương pháp nghiên cứu
• 2.4.1. Chuẩn bị giống
• 2.4.2. Khảo sát sự ảnh hưởng của Se đến C. sinensis trên môi trường PGA và môi trường lỏng PS
• 2.4.3 Phương pháp nuôi cấy thích nghi cải tiến
• 2.4.4. Tối ưu hóa môi trường và điều kiện nuôi cấy Cordyceps sinensis trên môi trường lỏng bổ sung selen
• 2.4.5. Phương pháp thu nhận cao chiết
• 2.4.6. Khảo sát hoạt tính sinh học của cao chiết
• 2.7. Định lượng selen trong nấm Cordyceps sinensis
• 2.8. Thử nghiệm độc tính cấp của sinh khối nấm Cordyceps sinensis giàu selen
• 2.9. Phương pháp xử lý số liệu
• CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN
• 3.1 Về ảnh hưởng của selen đến sự phát triển của nấm Cordyceps sinensis
• 3.2 Tối ưu hóa môi trường và điều kiện nuôi cấy để nâng cao chuyển hóa selen trong sinh khối nấm Cordyceps sinensis
• 3.3 Xác định thành phần hoạt chất và dạng selen chuyển hóa trong nấm Cordyceps sinensis
• 3.4 Về hoạt tính sinh học của nấm Cordyceps sinensis giàu selen
• 3.5 Đề xuất quy trình nuôi cấy sản xuất nấm Cordyceps sinensis giàu selen
• KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN
• DANH MỤC CÔNG TRÌNH CỦA TÁC GIẢ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC