Luận văn Thạc sĩ Hóa học: Phân tích và đánh giá hàm lượng một số chất tạo ngọt trong thực phẩm truyền thống ở tỉnh Thừa Thiên Huế

Phân tích và đánh giá hàm lượng một số chất tạo ngọt trong thực phẩm truyền thống ở tỉnh Thừa Thiên Huế

Tác giả: Trần Tiêu Linh

Lĩnh vực: Hóa học phân tích

Nội dung tài liệu:

Luận văn này tập trung phân tích và đánh giá hàm lượng của một số chất tạo ngọt trong các loại thực phẩm truyền thống tại tỉnh Thừa Thiên Huế. Nghiên cứu nhằm mục đích xác định hàm lượng các chất tạo ngọt phổ biến như saccharin và acesulfame kali trong các sản phẩm thực phẩm truyền thống, từ đó đánh giá mức độ sử dụng và đưa ra các khuyến cáo, giải pháp nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Nghiên cứu sử dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) để phân tích, đánh giá độ tin cậy của phương pháp và xác định hàm lượng các chất tạo ngọt trong các mẫu thực phẩm.

Mục lục chi tiết:

• Trang phụ bìa
• Lời cam đoan
• Lời cảm ơn
• Mục lục
• Danh mục các từ viết tắt
• Danh mục các bảng
• Danh mục các hình
• Mở đầu
• Chương 1: Tổng quan lý thuyết
• Chương 2: Nội dung và phương pháp nghiên cứu
• Chương 3: Kết quả và thảo luận
• Kết luận và kiến nghị
• Tài liệu tham khảo
• Phụ lục