Nghiên Cứu, Xác Định Hàm Lượng Một Số Ion Kim Loại Nặng Trong Thực Phẩm Bằng Phương Pháp Chiết – Trắc Quang

Nghiên cứu, xác định hàm lượng một số ion kim loại nặng trong thực phẩm bằng phương pháp chiết – trắc quang

Tác giả: NGUYỄN KIM CHIÊN

Lĩnh vực: HOÁ HỌC

Nội dung tài liệu:

Nghiên cứu này tập trung vào việc xác định hàm lượng một số ion kim loại nặng (Cd²⁺, Pb²⁺) trong thực phẩm. Thực phẩm, là nguồn dinh dưỡng thiết yếu, có thể bị nhiễm các kim loại nặng do quá trình công nghiệp hóa và hiện đại hóa. Việc nhiễm độc kim loại nặng có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người, với các tác động kéo dài và tiềm ẩn. Do đó, việc phân tích và đánh giá hàm lượng các kim loại nặng trong thực phẩm là vô cùng cần thiết để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Đề tài này áp dụng phương pháp chiết – trắc quang để xác định hàm lượng các ion kim loại nặng. Cụ thể, nghiên cứu khảo sát sự tạo phức giữa các ion kim loại Cd²⁺, Pb²⁺ với thuốc thử hữu cơ PAN và các điều kiện tối ưu cho quá trình hình thành phức đa ligan. Đồng thời, nghiên cứu cũng đề cập đến việc xây dựng đường chuẩn, ứng dụng vào phân tích thực phẩm và so sánh kết quả với tiêu chuẩn Việt Nam.

Mục lục chi tiết:

• Mở đầu
• Chương 1: Tổng quan
• Chương 2: (Không có thông tin trong tài liệu được cung cấp)