Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 233 trang
Dung lượng: Đang cập nhật

Giới thiệu nội dung

Nghiên cứu thành phần hóa học và xây dựng quy trình công nghệ chiết xuất để tạo sản phẩm có giá trị từ quả táo mèo (Docynia indica (Wall.) Decne) ở Việt Nam

Tác giả: Lê Xuân Duy
Lĩnh vực: Kỹ thuật Hóa học
Nội dung tài liệu:

Luận án này tập trung nghiên cứu thành phần hóa học, hoạt tính sinh học và công nghệ chiết xuất, làm giàu các thành phần hóa học có hoạt tính sinh học cao, đặc biệt là nhóm hoạt chất phenolic, từ quả táo mèo (Docynia indica (Wall.) Decne) nhằm mục đích tạo ra các sản phẩm có giá trị.

Nội dung nghiên cứu bao gồm việc phân lập, xác định cấu trúc hóa học của các hợp chất có trong quả táo mèo thông qua các phương pháp sắc ký và hóa lý hiện đại. Bên cạnh đó, luận án còn đánh giá hoạt tính sinh học của cao chiết và các hợp chất phân lập, bao gồm tác dụng bảo vệ tim mạch, chống oxy hóa và khả năng ức chế tế bào ung thư. Cuối cùng, nghiên cứu tập trung vào việc xây dựng và tối ưu hóa quy trình công nghệ chiết xuất, sấy phun để tạo ra sản phẩm bột cao chiết táo mèo giàu phenolic ở quy mô phòng thí nghiệm.

Mục lục chi tiết:

  • Lời cam đoan
  • Lời cảm ơn
  • Mục lục
  • Danh mục các ký hiệu, các chữ viết tắt
  • Danh mục các bảng
  • Danh mục các hình
  • Danh mục các phụ lục
  • Mở đầu
  • Chương I: Tổng quan
  • Chương II: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu
  • Chương III: Thực nghiệm
  • Chương IV: Kết quả và thảo luận
  • Kết luận
  • Kiến nghị
  • Các công trình khoa học công bố liên quan đến luận án
  • Tài liệu tham khảo
  • Phụ lục