Báo cáo khoa học nghiệm thu dề tài: Nghiên cứu qui trình công nghệ khai thác các hoạt chất sinh học từ côn trùng và động vật biển để sản xuất thực phẩm chức năng tăng cường thể lực cho vận động viên

Nghiên cứu qui trình công nghệ khai thác các hoạt chất sinh học từ côn trùng và động vật biển để sản xuất thực phẩm chức năng tăng cường thể lực cho vận động viên

Tác giả: PGS.TS Lê Quí Phượng

Lĩnh vực: Khoa học Thể dục Thể thao

Nội dung tài liệu:

Báo cáo khoa học này trình bày kết quả nghiên cứu về quy trình công nghệ khai thác các hoạt chất sinh học từ côn trùng và động vật biển. Mục tiêu của đề tài là sản xuất thực phẩm chức năng nhằm tăng cường thể lực cho vận động viên. Nghiên cứu tập trung vào việc ứng dụng công nghệ sinh học để phát triển các sản phẩm hỗ trợ phục hồi và nâng cao thể lực cho vận động viên, tận dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú của Việt Nam. Đề tài cũng đề cập đến vai trò của các hormone steroid, axit amin, vitamin và khoáng chất đối với sức khỏe và hiệu suất của vận động viên, cũng như các phương pháp bổ sung dinh dưỡng.

Mục lục chi tiết:

• TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• Vận động thể thao với trao đổi chất và chuyển hoá năng lượng trong cơ thể.
• Hoạt chất thiên nhiên trong thực phẩm là nguồn dinh dưỡng và là thực phẩm Thuốc có giá trị và rất quan trọng với sức khoẻ con người.
• Testosterone và các hormone steroid với sự mệt mỏi trong luyện tập thể thao và huấn luyện quá sức và tác dụng của hormon steroid trong cơ thể được bổ sung qua đường thực phẩm chức năng.
• Mối liên quan giữa Testosteron, Lactat dehydrogenaza (LDH) và axit lactic trong vấn đề mệt mỏi và hồi phục của vận động viên.
• Thiếu máu do mệt mỏi trong luyện tập, thi đấu quá sức và biện pháp hồi phục.
• Ứng dụng các bài thuốc dân gian và cổ truyền vào việc bổ sung dinh dưỡng và thực phẩm thuốc nhằm tăng cường thể lực cho các vận động viên Việt nam.