LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ““Nghiên cứu phương pháp đánh giá tổng hợp chất lượng rau trên địa bàn thành phố Hà Nội”

Luận văn này tập trung nghiên cứu các phương pháp đánh giá tổng hợp chất lượng rau, đặc biệt là trên địa bàn thành phố Hà Nội. Nghiên cứu xem xét các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm, các tác nhân gây ô nhiễm rau trồng, các khái niệm về rau an toàn, rau hữu cơ và rau sinh thái. Bên cạnh đó, luận văn còn đi sâu vào phân tích hiện trạng sản xuất, tiêu thụ rau tại Hà Nội, các kinh nghiệm quốc tế và đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện phương pháp kiểm soát và đánh giá chất lượng rau.

• MỞ ĐẦU
• Chương 1 – TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. Khái niệm về rau và các tác nhân gây ô nhiễm rau trồng
• 1.1.1. Một số khái niệm về rau
• 1.1.2. Các tác nhân gây ô nhiễm rau trồng
• 1.2. Khái niệm chất lượng và các phương pháp kiểm soát, đánh giá chất lượng rau
• 1.2.1. Khái niệm chất lượng rau
• 1.2.2. Các phương pháp kiểm soát, đánh giá chất lượng rau
• 1.3. Kinh nghiệm của các nước trên thế giới trong đánh giá, giám sát và công nhận chất lượng rau
• 1.4. Hiện trạng sản xuất, tiêu thụ rau trên địa bàn thành phố Hà Nội
• 1.4.1. Hiện trạng sản xuất rau, RAT thành phố Hà Nội
• 1.4.2. Hiện trạng tiêu thụ rau xanh ở Hà Nội
• 1.4.3. Hiện trạng liên kết tổ chức và giám sát RAT ở Hà Nội
• 1.5. Tổng quan về khu vực nghiên cứu thí điểm – xã Thọ Xuân, huyện Đan Phượng, Hà Nội
• 1.5.1. Điều kiện tự nhiên
• 1.5.2. Điều kiện kinh tế – xã hội
• 1.6. Khái quát về dự án và quy trình kiểm soát đánh giá chất lượng áp dụng trong dự án
• Chương 2 – ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Đối tượng và nội dung nghiên cứu
• 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 2.1.2. Nội dung nghiên cứu
• 2.2. Phương pháp nghiên cứu
• 2.2.1. Phương pháp thu thập tài liệu
• 2.2.2. Phương pháp điều tra, phỏng vấn
• 2.2.3. Phương pháp lấy mẫu ngoài thực địa
• 2.2.4. Phương pháp phân tích trong phòng thí nghiệm
• Chương 3 – KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
• 3.1. Phương pháp đánh giá tổng hợp chất lượng rau dự án
• 3.1.1. Đánh giá điều kiện sản xuất của dự án
• 3.1.2. Đánh giá việc ghi chép nhật ký đồng ruộng
• 3.1.3. Đánh giá việc thực hiện quy trình sản xuất rau an toàn và cơ chế giám sát thực hiện
• 3.1.4. Đánh giá chất lượng sản phẩm của dự án
• 3.2. Phương pháp đánh giá tổng hợp chất lượng rau trên địa bàn thành phố Hà Nội
• 3.2.1. Quy trình đánh giá và công nhận chất lượng rau tại Hà Nội
• 3.2.2. Khó khăn trong quá trình đánh giá và công nhận chất lượng rau tại Hà Nội
• 3.2.3. Mô hình trồng RST tại xã Thọ Xuân
• 3.3. Đề xuất chính sách áp dụng phương pháp đánh giá tổng hợp chất lượng rau cho Hà Nội
• KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC