Luận văn Nghiên cứu phương pháp phân tích Aflatoxin trong bắp bằng sắc ký cột mini và sắc ký lỏng kết hợp với máy densitometer sacnning

Đại Cương Về Các Aflatoxin

Lĩnh vực: Hóa học, Sinh học, Y học

Nội dung tài liệu:

Tài liệu này cung cấp một cái nhìn tổng quan về các Aflatoxin, bao gồm lịch sử phát hiện, cấu trúc hóa học, các dạng chính và dẫn xuất, tính chất lý hóa, phổ học, quá trình sinh tổng hợp, hóa tổng hợp, độc tính, ảnh hưởng đến sức khỏe con người và động vật, cũng như sự biến đổi của chúng trong cơ thể sống. Aflatoxin là các độc tố được sản sinh bởi nấm Aspergillus flavus, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Tài liệu trình bày chi tiết về các loại Aflatoxin như B₁, B₂, G₁, G₂, M₁, M₂, B₂a, G₂a, B₃ (Parasiticol), P₁, Q₁, với các thông tin về cấu trúc, tính chất và độc tính.

Mục lục chi tiết:

• 1. Đại cương về các Aflatoxin
• 1.1 Lịch sử phát hiện
• 1.2 Cấu trúc hóa học
• 1.2.1 Các Aflatoxin B₁, B₂, G₁, G₂
• 1.2.2 Các Hydroxy Aflatoxin
• 1.3 Tính chất lý hóa
• 1.3.1 Trạng thái vật lý
• 1.3.2 Độ ổn định – Nhiệt độ nóng chảy
• 1.3.3 Độ hoà tan
• 1.3.4 Tính chất quang học
• 1.3.5 Các đặc tính phổ học
• 1.3.5.1 Phổ huỳnh quang
• 1.3.5.2 Phổ hấp thu UV
• 1.4 Tổng hợp
• 1.4.1 Sinh tổng hợp
• 1.4.2 Hoá tổng hợp
• 1.5 Độc tính
• 1.5.1 Tính chất gây độc của các Aflatoxin
• 1.5.2 Triệu chứng nhiễm độc
• 1.5.3 Tính chất gây ung thư
• 1.5.4 Ảnh hưởng về mặt hoá sinh học
• 1.5.5 Sự biến đổi của Aflatoxin trong sự biến dưỡng của cơ thể sống
• 1.5.6 Bệnh độc tố Aflatoxin và con người