Kiến Thức, Thực Hành Phòng Chống Ngộ Độc Thực Phẩm Và Một Số Yếu Tố Liên Quan Của Người Chế Biến Trong Các Bếp Ăn Tập Thể Tại Thành Phố Thuận An, Tỉnh Bình Dương Năm 2020

Kiến thức, Thực hành Phòng Chống Ngộ Độc Thực Phẩm Và Một Số Yếu Tố Liên Quan Của Người Chế Biến Trong Các Bếp Ăn Tập Thể Tại Thành Phố Thuận An, Tỉnh Bình Dương Năm 2020

Tác giả: Nguyễn Ngọc Thừng

Lĩnh vực: Y Tế Công Cộng

Nội dung tài liệu:

Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Y tế công cộng này tập trung nghiên cứu về tình hình kiến thức và thực hành phòng chống ngộ độc thực phẩm (NĐTP) của người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các bếp ăn tập thể ở Thành phố Thuận An, tỉnh Bình Dương trong năm 2020. Nghiên cứu cũng phân tích các yếu tố liên quan đến kiến thức và thực hành này, nhằm đưa ra những đánh giá khách quan và đề xuất các giải pháp phù hợp để cải thiện tình hình an toàn thực phẩm.

Vấn đề ngộ độc thực phẩm đang là một thách thức toàn cầu, đặc biệt là tại các nước đang phát triển, gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng và kinh tế. Tại Việt Nam, các vụ ngộ độc thực phẩm có xu hướng gia tăng, với tỷ lệ đáng kể xảy ra tại các bếp ăn tập thể. Do đó, việc tìm hiểu sâu về kiến thức và thực hành của người chế biến thực phẩm là vô cùng cần thiết để xây dựng chiến lược phòng ngừa hiệu quả.

Nghiên cứu này được thực hiện với hai mục tiêu chính: thứ nhất là đánh giá thực trạng kiến thức, thực hành phòng chống NĐTP của người chế biến tại các bếp ăn tập thể ở Thành phố Thuận An; thứ hai là phân tích các yếu tố có liên quan đến các kiến thức và thực hành này.

Mục lục chi tiết:

• DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
• DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ
• ĐẶT VẤN ĐỀ
• CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• CHƯƠNG 4: BÀN LUẬN
• KẾT LUẬN
• KHUYẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC