Báo cáo đề tài độc lập cấp nhà nước: Điều tra nguồn thức ăn gia súc, thuốc thú y, thị trường thực phẩm thịt trên địa bàn Hà Nội với vệ sinh, an toàn thực phẩm thịt gia súc, gia cầm

“Đánh Giá Các Yếu Tố Chính Ảnh Hưởng Đến Độ An Toàn Thực Phẩm Vùng Ngoại Ô Thành Phố Hà Nội, Đề Xuất Các Giải Pháp Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm”

Tác giả: GS TS Nguyễn Viết Tùng, PGS TS Phạm Ngọc Thụy

Lĩnh vực: Nông nghiệp, Thực phẩm

Nội dung tài liệu:

Báo cáo này trình bày kết quả nghiên cứu về “Đánh giá các yếu tố chính ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm vùng ngoại ô thành phố Hà Nội, đề xuất các giải pháp đảm bảo an toàn thực phẩm”. Đề tài tập trung vào việc điều tra nguồn thức ăn gia súc, thuốc thú y, và thị trường thực phẩm thịt gia súc, gia cầm tại Hà Nội. Mục tiêu chính là đánh giá hàm lượng tồn dư kim loại nặng (chì, thủy ngân, cadmium, asen) và Aflatoxin trong nguyên liệu, thức ăn, cũng như trong các sản phẩm thịt gia súc, gia cầm. Nghiên cứu cũng thí nghiệm ảnh hưởng của các loại thức ăn hỗn hợp đến tồn dư kim loại nặng trong thịt và gan gà. Báo cáo cung cấp thông tin chi tiết về độc tính của các kim loại nặng như thủy ngân, chì, cadmium, asen, cũng như tình hình nghiên cứu ô nhiễm kim loại nặng tại Việt Nam và trên thế giới. Ngoài ra, tài liệu còn giới thiệu về các loại thức ăn hỗn hợp và phương pháp nghiên cứu được áp dụng.

Mục lục chi tiết:

• Phần thứ nhất: Đặt vấn đề
• Phần thứ hai: Tổng quan tài liệu
• Phần thứ ba: Nội dung và phương pháp nghiên cứu