Đề tài: Đánh giá các yếu tố chính ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm vùng ngoại ô Hà Nội, đề xuất các giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm

ĐÁNH GIÁ CÁC YẾU TỐ CHÍNH ẢNH HƯỞNG ĐẾN ĐỘ AN TOÀN THỰC PHẨM VÙNG NGOẠI Ô HÀ NỘI, ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM

Tác giả: GS.TS Nguyễn Viết Tùng (Chủ nhiệm đề tài)

Lĩnh vực: Khoa học nông nghiệp, An toàn thực phẩm

Nội dung tài liệu: Báo cáo tổng hợp kết quả nghiên cứu đề tài độc lập cấp nhà nước về việc đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm tại vùng ngoại ô Hà Nội. Đề tài tập trung phân tích hàm lượng các kim loại nặng (Pb, Cd, As, Hg) và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) trong một số loại rau chính được sản xuất tại các huyện Thanh Trì, Gia Lâm và Đông Anh. Nghiên cứu cũng bao gồm việc đánh giá hiện trạng vệ sinh an toàn thực phẩm của các loại rau này và đề xuất các giải pháp nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Các phương pháp phân tích mẫu và xác định các chỉ tiêu được mô tả chi tiết.

Mục lục chi tiết:

• I. Đặt vấn đề
• II. Đối tượng nghiên cứu
• III. Nội dung và phương pháp nghiên cứu
• IV. Kết quả nghiên cứu
• 4.1. Lấy mẫu
• 4.2. Kết quả nghiên cứu
• 4.2.1. Hàm lượng Pb, Cd, As, Hg trong rau trồng ở ngoại thành Hà Nội
• 4.2.1.1. Thanh Trì
• 4.2.1.2. Gia Lâm
• 4.2.1.3. Đông Anh
• 4.2.2. Hàm lượng NO3, thuốc BVTV trong rau trồng ở ngoại thành Hà Nội
• 4.2.2.1. Hàm lượng NO3
• 4.2.2.2. Dư lượng thuốc BVTV
• V. Đánh giá chung
• VI. Đề xuất
• VII. Kết quả về đào tạo
• Phụ lục