Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 72 trang
Dung lượng: 2 MB

Giới thiệu nội dung

Bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực của người Tày tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng

Tác giả: Đinh Thị Khánh Đoan

Lĩnh vực: Văn hóa Du lịch

Nội dung tài liệu:

Khóa luận tốt nghiệp này tập trung nghiên cứu về văn hóa ẩm thực của người Tày tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng. Đề tài đi sâu vào việc tìm hiểu, phân tích các món ăn truyền thống, cũng như thực trạng bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực này. Bên cạnh đó, khóa luận còn xem xét mối liên hệ giữa văn hóa ẩm thực với sự phát triển của du lịch tại địa phương, từ đó đề xuất các giải pháp phát triển phù hợp. Mục tiêu của nghiên cứu là giới thiệu một cách có hệ thống về văn hóa ẩm thực của người Tày, khẳng định giá trị của nó trong việc bảo tồn và gắn liền với phát triển du lịch, từ đó góp phần xây dựng và thực hiện các tour du lịch văn hóa dân tộc Tày hiệu quả.

Mục lục chi tiết:

  • MỞ ĐẦU
    • 1. Lý do chọn đề tài
    • 2. Đối tượng nghiên cứu
    • 3. Phạm vi nghiên cứu
    • 4. Phương pháp nghiên cứu
    • 5. Mục tiêu
    • 6. Kết cấu đề tài
  • NỘI DUNG
    • Chương 1. Cơ sở lý luận về bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực và tổng quan về người Tày ở huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng
      • 1.1. Cơ sở lý luận về văn hóa ẩm thực
        • 1.1.1. Khái niệm ẩm thực
        • 1.1.2. Khái niệm văn hóa và văn hóa ẩm thực
        • 1.1.3. Khái niệm bảo tồn và phát triển
        • 1.1.4. Quan niệm về ẩm thực của người Tày ở huyện Trùng Khánh
      • 1.2. Tổng quan về người Tày ở huyện Trùng Khánh
        • 1.2.1. Điều kiện địa lý, tự nhiên huyện Trùng Khánh
        • 1.2.2. Người Tày ở huyện Trùng Khánh
          • 1.2.2.1. Tên gọi, nguồn gốc và lịch sử tộc người
          • 1.2.2.2. Dân số và sự phân bố dân cư
          • 1.2.2.3. Đặc điểm kinh tế
          • 1.2.2.4. Đặc điểm văn hóa
      • Tiểu kết chương 1
    • Chương 2. Ẩm thực truyền thống và thực trạng bảo tồn, phát huy văn hóa ẩm thực của người Tày tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng
      • 2.1. Một số món ăn tiêu biểu trong văn hóa ẩm thực truyền thống của người Tày ở huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng
        • 2.1.1. Khau Nhục
        • 2.1.2. Cá suối
        • 2.1.3. Xôi ngũ sắc
        • 2.1.4. Vịt quay
        • 2.1.5. Lạp sườn, các món lạp
        • 2.1.6. Các món thịt thính, hém thịt, hém cá
        • 2.1.7. Các món bánh
      • 2.2. Một số món uống trong văn hóa ẩm thực truyền thống của người Tày ở huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng
        • 2.2.1. Rượu ngô men lá
        • 2.2.2. Rượu mía
      • 2.3. Giá trị của văn hóa ẩm thực truyền thống của người Tày ở huyện Trùng Khánh
        • 2.3.1. Giá trị phản ánh đời sống kinh tế
        • 2.3.2. Giá trị giáo dục
        • 2.3.3. Giá trị phản ánh bản sắc văn hóa và lịch sử tộc người
        • 2.3.4. Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh
      • 2.4. Bảo tồn và phát huy văn hóa ẩm thực của của người Tày huyện Trùng Khánh
        • 2.4.1. Sản xuất chăn nuôi trồng trọt tạo ra nguồn nguyên liệu
        • 2.4.2. Nâng cao kỹ thuật chế biến, nấu nướng các món ăn của văn hóa ẩm thực
        • 2.4.3. Thiết kế không gian thưởng thức văn hóa ẩm thực
      • Tiểu kết chương 2
    • Chương 3. Bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực của người Tày tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng gắn với ảnh hưởng của sự phát triển du lịch – Giải pháp phát triển
      • 3.1. Bảo tồn và phát huy văn hóa ẩm thực của người Tày huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng
        • 3.1.1. Định hướng và quy hoạch đầu tư phát triển du lịch của tỉnh Cao Bằng
        • 3.1.2. Khai thác tiềm năng văn hóa phát triển du lịch tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng
      • 3.2. Ảnh hưởng của sự phát triển du lịch – Giải pháp phát triển
      • Tiểu kết chương 3
  • KẾT LUẬN
  • DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
  • ẢNH