Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 23 trang
Dung lượng: 367 KB

Giới thiệu nội dung

Báo cáo Thực Tập Về Thực Tế Sản Xuất Bia Tại Nhà Máy Bia NaDa

Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm

Nội dung tài liệu:

Tiểu luận này trình bày báo cáo thực tập về thực tế sản xuất bia tại Nhà Máy Bia NaDa. Tài liệu cung cấp thông tin chi tiết về quá trình hình thành và phát triển của nhà máy, cơ cấu tổ chức, quy trình sản xuất bia hơi NaDa, bao gồm các nguyên liệu chính như malt, gạo, hoa hublong, nước, cùng với các bước công nghệ cụ thể trong sản xuất.

Mục lục chi tiết:

  • Lời mở đầu
  • A. Khái quát về nhà máy bia NaDa
    • I. Quá trình hình thành và phát triển của nhà máy:
    • II. Cơ cấu sản xuất kinh doanh
    • III. Mặt bằng nhà máy
  • B. Quy trình sản xuất bia NaDa
    • I. Nguồn nguyên liệu:
    • II. Chuẩn bị nguyên liệu
    • II.1. Malt
    • II.2. Gạo
    • II.3. Hoa hublong
    • II.4. Nước
    • III. Dây chuyền sản xuất và công nghệ sản xuất bia hơi NaDa
      • III.1. Tổng thể dây chuyền sản xuất bia NaDa (Hình vẽ)
      • III.2. Quy trình sản xuất trong phân xưởng II
        • III.2.1. Thiết bị nấu cháo và sự hồ hóa
        • III.2.2 Thiết bị nấu malt và sự đường hóa