Xây Dựng Họ Đường Cong “Độ Ẩm Cân Bằng” Của Lúa Trên Đồ Thị Trắc Ẩm

Xây Dựng Họ Đường Cong “Độ Ẩm Cân Bằng” Của Lúa Trên Đồ Thị Trắc Ấm

Tác giả: Phạm Tuấn Anh

Lĩnh vực: Khoa Công nghệ Thực Phẩm, Đại học Nông Lâm TP.HCM

Nội dung tài liệu:

Nghiên cứu này tập trung vào việc xây dựng và trình bày họ đường cong “Độ ẩm cân bằng” (ACB) của lúa trên đồ thị trắc ẩm. Mục đích là cung cấp một công cụ hữu ích để hỗ trợ việc sơ chế và tồn trữ nông sản, đặc biệt là với sản lượng lúa hàng năm lớn của Việt Nam. Phương pháp xây dựng dựa trên các công thức nhiệt động lực học lý thuyết và thực nghiệm, sử dụng phần mềm MS Excel để tính toán và vẽ đồ thị. Đồ thị được thiết lập trong khoảng nhiệt độ từ 20 đến 50°C và độ chứa hơi từ 0,005 đến 0,040 kg/kg không khí khô, nhằm phục vụ điều kiện thực tiễn tại Việt Nam. Ngoài các đường cong ACB, đồ thị còn thể hiện các đường cong về độ ẩm tương đối (RH) và entanpy (i) để tăng tính tiện dụng.

Mục lục chi tiết:

Tài liệu không cung cấp mục lục chi tiết.