Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 78 trang
Dung lượng: 1 MB

Giới thiệu nội dung

Định lượng Một Số Hoạt Chất Nhóm Silymarin Trong Thực Phẩm Chức Năng Bằng Phương Pháp Sắc Ký Lỏng Hiệu Năng Cao (HPLC)

Tác giả: Nguyễn Thị Thu Hằng

Lĩnh vực: Kỹ thuật Hóa học

Nội dung tài liệu:
Luận văn này tập trung vào việc định lượng các hoạt chất nhóm Silymarin trong thực phẩm chức năng (TPCN) bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu xây dựng quy trình phân tích tối ưu, bao gồm khảo sát điều kiện phân tích và xử lý mẫu, sau đó thẩm định phương pháp theo tiêu chuẩn AOAC. Cuối cùng, quy trình này được áp dụng để phân tích hàm lượng Silymarin trong các mẫu TPCN thực tế. Các hoạt chất nhóm Silymarin, chủ yếu chiết xuất từ cây Kế sữa (Silybum marianum), có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là chức năng gan.

Mục lục chi tiết:

  • DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT
  • DANH MỤC CÁC BẢNG
  • DANH MỤC CÁC HÌNH
  • ĐẶT VẤN ĐỀ
  • CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
    • 1.1 Giới thiệu chung về họ Cúc (Asteraceae)
    • 1.2 Cây Kế sữa (Silybum marianum)
      • 1.2.1 Đặc điểm thực vật học
      • 1.2.2 Công dụng của cây Kế sữa
    • 1.3 Các hoạt chất nhóm Silymarin từ cây Kế sữa
      • 1.3.1 Cấu trúc và tính chất của một số hoạt chất nhóm silymarin
      • 1.3.2 Hoạt tính sinh học và dược động học của các hoạt chất nhóm Silymarin
      • 1.3.3 Một số thực phẩm chức năng chứa nhóm Silymarin trên thị trường
      • 1.3.4 Một số yếu tố ảnh hưởng đến phân tích Silymarin trong TPCN
    • 1.4 Một số phương pháp phân tích Silymarin
      • 1.4.1 Phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử (UV-VIS)
      • 1.4.2 Phương pháp điện di mao quản (CE)
      • 1.4.3 Phương pháp sắc ký lỏng –khối phổ (LC-MS)
      • 1.4.4 Phương pháp sắc ký lớp mỏng (TLC)
      • 1.4.5 Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)
    • 1.5 Một số kỹ thuật xử lý mẫu trong phân tích Silymarin
      • 1.5.1 Kỹ thuật chiết hồi lưu (reflux)
      • 1.5.2 Kỹ thuật chiết Soxlet (Shoxhlet extraction)
      • 1.5.3 Kỹ thuật chiết kết hợp vi sóng (MAE)
      • 1.5.4 Kỹ thuật chiết kết hợp siêu âm (UAE)
      • 1.5.5 Một số kỹ thuật chiết lỏng-lỏng (liquid-liquid extraction)
  • CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
    • 2.1 Đối tượng nghiên cứu
    • 2.2 Phương pháp nghiên cứu
      • 2.2.1 Khảo sát các điều kiện phân tích Silymarin bằng HPLC
      • 2.2.2 Khảo sát điều kiện xử lý mẫu
      • 2.2.3 Thẩm định quy trình
      • 2.2.4 Áp dụng phân tích các mẫu lấy trên thị trường
    • 2.3 Nguyên vật liệu – thiết bị
      • 2.3.1 Hóa chất, chất chuẩn
      • 2.3.2 Thiết bị
    • 2.4 Xử lý số liệu
  • CHƯƠNG 3 : KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
    • 3.1 Khảo sát và lựa chọn các điều kiện phân tích Silymarin bằng phương pháp HPLC
    • 3.2 Xây dựng quy trình xử lý mẫu
      • 3.2.1 Khảo sát dung môi chiết với viên nang cứng, viên nén, cao khô kế sữa
      • 3.2.2 Khảo sát dung môi chiết với viên nang mềm, cao lỏng kế sữa
    • 3.3 Thẩm định phương pháp
      • 3.3.1 Độ chọn lọc, độ đặc hiệu
      • 3.3.2 Độ thích hợp hệ thống
      • 3.3.3 Xây dựng đường chuẩn và đánh giá độ tuyến tính
      • 3.3.4 Giới hạn phát hiện, giới hạn định lượng
      • 3.3.5 Độ lặp lại của phương pháp
      • 3.3.6 Độ thu hồi của phương pháp
    • 3.4 Áp dụng phương pháp HPLC xác định silymarin trong mẫu thực tế
  • KẾT LUẬN
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO