Nghiên cứu tổng hợp chế phẩm phối hợp nano bạc – chitosan ứng dụng bảo quản thanh long sau thu hoạch.

Nghiên cứu Tổng Hợp Chế Phẩm Phối Hợp Nano Bạc – Chitosan Ứng Dụng Bảo Quản Thanh Long Sau Thu Hoạch

Tác giả: Huỳnh Đức Huy

Lĩnh vực: Hóa hữu cơ

Nội dung tài liệu: Luận văn thạc sĩ khoa học này tập trung vào việc nghiên cứu và phát triển một chế phẩm phối hợp giữa nano bạc (AgNP) và chitosan hòa tan trong nước (WSC) nhằm ứng dụng trong bảo quản thanh long sau thu hoạch. Mục tiêu chính là tổng hợp chế phẩm AgNP-WSC có hoạt tính kháng khuẩn tốt, ổn định và thân thiện với môi trường, từ đó kéo dài thời gian bảo quản cho các loại trái cây, góp phần nâng cao thu nhập cho người nông dân và thúc đẩy phát triển nông nghiệp bền vững. Luận văn trình bày chi tiết về quy trình tổng hợp chế phẩm, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình này như nồng độ WSC, thời gian và nhiệt độ phản ứng. Đồng thời, đề tài cũng đánh giá khả năng bảo quản thanh long của chế phẩm đã tổng hợp thông qua các chỉ tiêu cảm quan, hao hụt khối lượng, độ Brix và tỉ lệ thối hỏng, cũng như phương pháp xác định dư lượng bạc trong quả thanh long sau bảo quản.

Mục lục chi tiết:

• MỞ ĐẦU
• CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN LÝ THUYẾT
• 1.1. HẠT NANO BẠC
• 1.2. CHITOSAN
• 1.3. THANH LONG
• 1.4. KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ SƠ CHẾ NÔNG SẢN
• CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1 TỔNG HỢP CHẾ PHẨM PHỐI HỢP NANO BẠC – CHITOSAN
• 2.2. ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN THANH LONG BẰNG CHẾ PHẨM ĐÃ TỔNG HỢP
• 2.3. XÁC ĐỊNH DƯ LƯỢNG BẠC TRONG QUẢ THANH LONG SAU BẢO QUẢN
• CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 3.1. TỔNG HỢP CHẾ PHẨM PHỐI HỢP NANO BẠC – CHITOSAN