Nghiên cứu phân lập, xác định cấu trúc của axit hydroxycitric và các muối hydroxycitrat

Nghiên cứu phân lập, xác định cấu trúc của axit hydroxycitric và các muối hydroxycitrat

Tác giả: Huỳnh Ngọc Bích

Lĩnh vực: Hóa hữu cơ

Nội dung tài liệu:

Luận văn này tập trung nghiên cứu về axit hydroxycitric (HCA) và các muối hydroxycitrat, các hợp chất có hoạt tính sinh học thú vị, có khả năng điều chỉnh quá trình tổng hợp axit béo, hình thành lipit, kiểm soát sự ngon miệng và hỗ trợ giảm cân. Đồng thời, (-)-HCA còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch và hiệu chỉnh trạng thái bất thường của lipit. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định cấu trúc và phân lập HCA cùng các muối của nó từ vỏ quả bứa (Garcinia oblongifolia Champ. ex Benth) thu hái tại Đà Nẵng. Quá trình nghiên cứu bao gồm việc xác định các chỉ số vật lý, khảo sát tổng hàm lượng axit, định lượng HCA bằng phương pháp HPLC và phân lập, xác định cấu trúc của HCA cùng các muối hydroxycitrat.

Mục lục chi tiết:

• Chương 1 – Tổng quan
• Chương 2 – Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu
• Chương 3 – Kết quả và thảo luận