Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 70 trang
Dung lượng: 891 KB

Giới thiệu nội dung

Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón lá đến chất lượng chè sau thu hoạch

Tác giả: Nguyễn Thu Trang

Lĩnh vực: Công nghệ Thực phẩm

Nội dung tài liệu:
Nghiên cứu này tập trung vào việc đánh giá ảnh hưởng của phân bón lá đến chất lượng chè sau thu hoạch. Tài liệu đề cập đến các khía cạnh như nguồn gốc, phân loại, điều kiện sinh trưởng và tình hình sản xuất, tiêu thụ chè trên thế giới và tại Việt Nam. Đặc biệt, nghiên cứu đi sâu vào phân tích thành phần hóa học của chè, bao gồm hàm lượng nước, chất hòa tan và các nguyên tố tro. Ngoài ra, tài liệu còn khảo sát các công đoạn trong quy trình chế biến chè xanh quy mô hộ gia đình và đề xuất các phương pháp nghiên cứu, đánh giá ảnh hưởng của phân bón lá đến năng suất và chất lượng chè.

Mục lục chi tiết:

  • Lời cảm ơn
  • Mục lục
  • Danh mục bảng
  • Danh mục hình
  • Danh mục từ và thuật ngữ viết tắt
  • Phần 1: Mở đầu
    • 1.1 Đặt vấn đề
    • 1.2 Mục đích và yêu cầu
      • 1.2.1 Mục đích
      • 1.2.2 Yêu cầu
  • Phần 2: Tổng quan tài liệu
    • 2.1 Khái quát về chè
    • 2.2 Giới thiệu về cây chè
      • 2.2.1 Nguồn gốc, phân loại, điều kiện sinh trưởng cây chè
      • 2.2.2 Thành phần hóa học của chè
        • 2.2.2.1 Nước
        • 2.2.2.2 Chất hòa tan
        • 2.2.2.3 Các nguyên tố tro
    • 2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới và Việt Nam
      • 2.2.1.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới
      • 2.2.1.2 Tình hình sản xuất và xuất khẩu chè của Việt Nam
  • Phần 3: Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu
    • 3.1 Đối tượng, vật liệu, địa điểm và thời gian nghiên cứu
    • 3.2 Nội dung nghiên cứu
    • 3.3 Phương pháp nghiên cứu
      • 3.3.1 Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của số lần phun phân bón lá đến năng suất chè
      • 3.3.2 Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ phân bón lá tới chất lượng của chè
      • 3.3.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát một số công đoạn trong quá trình chế biến chè xanh ở quy mô hộ gia đình
      • 3.3.4 Chỉ tiêu và phương pháp theo dõi
      • 3.3.5 Đánh giá chất lượng chè bằng phương pháp cảm quan (TCVN 3812:2012)
      • 3.3.6 Phân tích thành phần hóa học
      • 3.3.7 Phương pháp xử lí số liệu
  • Phần 4: Kết quả và thảo luận
    • 4.1 Ảnh hưởng của số lần phun phân bón lá đến chất lượng chè sau thu hoạch
    • 4.2 Ảnh hưởng của nồng độ phân bón lá đến năng suất chè
    • 4.3 Khảo sát một số công đoạn trong quy trình chế biến chè xanh quy mô hộ gia đình
  • Phần 5: Kết luận và kiến nghị
    • 5.1 Kết luận
    • 5.2 Kiến nghị
  • Tài liệu tham khảo
  • Phụ lục