Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Hóa hữu cơ: Nghiên cứu chế tạo và đặc trưng vật liệu tổ hợp chitosan/alginate chứa các polyphenol trong trà hoa vàng (Camellia chrysantha)

Nghiên cứu chế tạo và đặc trưng vật liệu tổ hợp chitosan/alginate chứa các polyphenol trong trà hoa vàng (Camellia chrysantha)

Tác giả: LƯƠNG PHÚ HOÀNG

Lĩnh vực: Hóa hữu cơ

Nội dung tài liệu:

Luận án tiến sĩ này tập trung nghiên cứu chế tạo và đặc trưng vật liệu tổ hợp chitosan/alginate (AG/CS) chứa các polyphenol chiết xuất từ trà hoa vàng (Camellia chrysantha). Trà hoa vàng được biết đến với hàm lượng cao các hợp chất polyphenol có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng chống oxy hóa và kháng viêm. Tuy nhiên, các polyphenol này lại kém bền với nhiệt độ và ánh sáng, gây khó khăn trong việc ứng dụng. Do đó, việc nghiên cứu tạo ra các vật liệu tổ hợp nano từ AG và CS nhằm mục đích ổn định, kiểm soát giải phóng các hoạt chất polyphenol từ trà hoa vàng, đồng thời tăng cường hiệu quả hỗ trợ điều trị các bệnh lý như tim mạch, ung thư và bảo quản thực phẩm. Luận án đã trình bày quy trình chiết tách cao trà hoa vàng, chế tạo các mẫu màng và hạt tổ hợp AG/CS/polyphenol, cùng với các phương pháp phân tích đặc trưng, tính chất và hoạt tính sinh học của vật liệu.

Mục lục chi tiết:

• Chương 1: Tổng quan
• Chương 2: Thực nghiệm
• Chương 3: Kết quả và thảo luận