Báo cáo tóm tắt đề tài khoa học và công nghệ cấp ĐH: Nghiên cứu xây dựng quy trình thu nhận và tinh chế isoflavone từ hạt đậu nành và bã đậu nành

Nghiên cứu xây dựng quy trình thu nhận và tinh chế isoflavone từ đậu nành và bã đậu nành

Tác giả: ThS. Trần Thị Ngọc Thư

Lĩnh vực: Khoa học và Công nghệ

Nội dung tài liệu:

Đề tài tập trung nghiên cứu nhằm xác định các điều kiện tối ưu cho quá trình trích ly và tinh chế isoflavone từ đậu nành và bã đậu nành. Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly, đồng thời đề xuất quy trình công nghệ thu nhận và tinh chế isoflavone. Cụ thể, đề tài đã xây dựng quy trình trích ly isoflavone bằng phương pháp chiết khuấy sử dụng dung môi ethanol, có thu hồi và tái sử dụng dung môi. Bên cạnh đó, nghiên cứu còn tập trung vào việc tinh sạch isoflavone bằng hạt nhựa macroporous D101 và thủy phân các ẞ-glycoside bằng enzyme để gia tăng hàm lượng aglycone, từ đó nâng cao hoạt tính sinh học của sản phẩm.

Mục lục chi tiết:

• MỞ ĐẦU
• MỤC TIÊU, ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, CÁCH TIẾP CẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN LÝ THUYẾT
• CHƯƠNG 2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• Kết luận
• Kiến nghị