Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 25 trang
Dung lượng: 728 KB

Giới thiệu nội dung

Gluconic acid

Lĩnh vực: Hóa học, Công nghệ sinh học

Nội dung tài liệu:

Tài liệu này trình bày chi tiết về quy trình sản xuất gluconic acid, một loại acid hữu cơ có ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm. Nội dung bao gồm giới thiệu về nguyên liệu chính là mật rỉ, các phụ liệu cần thiết, đặc điểm của vi sinh vật sử dụng (Aspergillus niger), quy trình công nghệ chi tiết từ xử lý nguyên liệu đến lên men, và các thiết bị liên quan. Tài liệu cũng đề cập đến các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất như pH, oxy, và các thông số công nghệ cụ thể cho từng giai đoạn.

Mục lục chi tiết:

  • CHƯƠNG 1: NGUYÊN LIỆU
    • 1.1 Mật rỉ
    • 1.2 Các phụ liệu khác.
      • 1.2.1 Nước
      • 1.2.2 Chất chỉnh pH và acid hóa.
      • 1.2.3 Chất phá bọt
      • 1.2.4 Các chất dinh dưỡng cho nấm mốc
  • Chương 2: GIỐNG VI SINH VẬT
    • 2.1 Giới thiệu về Aspergillus
    • 2.2 Giới thiệu về Aspergillus niger
    • 2.3 Tiên chẩu chọn giống
    • 2.4 Môi trường nuôi cấy
  • Chương 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
    • 3.1 Sơ đồ khối
    • 3.2 Sơ đồ thiết bị:
  • Chương 4: GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
    • 4.1 Xử lý mật rỉ
    • 4.2 Phối trộn
    • 4.3 Nhân giống
    • 4.4 Lên men