Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Dược học: Đánh giá độc tính của 3-Monocloropropan-1,2-Diol (3-MCPD) trên gan, máu và thần kinh của chuột nhắt

Đánh Giá Độc Tính Của 3-Monochloropropan-1,2-Diol (3-MCPD) Trên Gan, Máu Và Thần Kinh Của Chuột Nhắt

Tác giả: Ngô Kiến Đức

Lĩnh vực: Kiểm nghiệm thuốc và độc chất

Nội dung tài liệu:
Nghiên cứu này tập trung đánh giá độc tính của 3-monocloropropan-1,2-diol (3-MCPD) trên các cơ quan như gan, máu và hệ thần kinh của chuột nhắt. 3-MCPD là một hóa chất thường có mặt trong nhiều loại thực phẩm qua quá trình chế biến. Bên cạnh những tác động đã biết trên thận và cơ quan sinh dục, đề tài này mở rộng nghiên cứu sang các cơ quan khác, nhằm cung cấp thêm dữ liệu khoa học có giá trị cho lĩnh vực an toàn thực phẩm. Các phương pháp nghiên cứu bao gồm đánh giá độc tính trên huyết học, nhiễm sắc thể, gan và hệ thần kinh của chuột nhắt sau các giai đoạn phơi nhiễm khác nhau. Kết quả nghiên cứu bước đầu chỉ ra rằng 3-MCPD có thể gây ra những thay đổi về số lượng và hình thái tế bào máu, biến đổi tế bào hồng cầu, và có khả năng gây tổn thương hệ thần kinh.

Mục lục chi tiết:
(Thông tin này không có trong nội dung được cung cấp)