Khảo sát sự ô nhiễm Coliforms, E.coli, S.aureus trong kem, sữa tươi, bánh ngọt tại cửa hàng bán lẻ trên quận 4 của Hà Nội

Khảo sát sự ô nhiễm Coliforms, E.coli, S.aureus trong kem, sữa tươi, bánh ngọt tại cửa hàng bán lẻ trên 4 quận của Hà Nội

Chủ nhiệm đề tài: NGUYỄN LAN PHƯƠNG

Thực hiện nghiên cứu: Nguyễn Lan Phương, Phạm Thanh Yến, Bùi Mai Hương, Nguyễn Ánh Tuyết, Hà Thị Anh Đào

Lĩnh vực: Vệ sinh thực phẩm

Nội dung tài liệu: Đề tài này tập trung khảo sát mức độ ô nhiễm vi sinh vật (Coliforms, E. coli, S. aureus) trong ba loại thực phẩm phổ biến là kem, sữa tươi và bánh ngọt được bán lẻ trên đường phố tại bốn quận của Hà Nội. Nghiên cứu nhằm xác định tỷ lệ mẫu không đạt tiêu chuẩn vệ sinh và đánh giá các yếu tố có thể ảnh hưởng đến tình trạng ô nhiễm này. Các phương pháp phân tích vi sinh vật theo tiêu chuẩn được áp dụng để đánh giá chất lượng vệ sinh của các sản phẩm. Kết quả nghiên cứu cung cấp thông tin quan trọng về thực trạng ô nhiễm vi sinh vật trong các loại thực phẩm này, từ đó đưa ra các kiến nghị nhằm nâng cao vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mục lục chi tiết:

• I. Đặt vấn đề
• II. Mục tiêu nghiên cứu
• III. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu
• IV. Kết quả và bàn luận
• V. Kết luận
• VI. Kiến nghị
• Tài liệu tham khảo