Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 80 trang
Dung lượng: 636 KB

Giới thiệu nội dung

MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI KHÁCH SẠN LYBERTY CENTRAL

Tác giả: Võ Thị Trúc Ly

Giảng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Thu Hòa

Lĩnh vực: Quản trị kinh doanh, Dịch vụ khách sạn

Nội dung tài liệu:

Luận văn tốt nghiệp này tập trung nghiên cứu về chất lượng dịch vụ ăn uống tại Khách sạn Lyberty Central. Tài liệu trình bày cơ sở lý luận về chất lượng dịch vụ ăn uống trong kinh doanh khách sạn, phân tích thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống tại Khách sạn Lyberty Central và đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ này. Nghiên cứu nhằm mục đích cung cấp kiến thức nền tảng và đề xuất các biện pháp cải thiện hiệu quả hoạt động kinh doanh ăn uống, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Mục lục chi tiết:

  • LỜI MỞ ĐẦU
  • CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA NHÀ HÀNG TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN
    • 1.1. KINH DOANH KHÁCH SẠN
      • 1.1.1. Khái niệm kinh doanh khách sạn
      • 1.1.2. Đặc điểm của kinh doanh khách sạn
    • 1.2. KINH DOANH ĂN UỐNG
      • 1.2.1. Khái niệm kinh doanh ăn uống
      • 1.2.2. Nội dung của kinh doanh ăn uống
      • 1.2.3. Sản phẩm của kinh doanh ăn uống
      • 1.2.4. Khách hàng của nhà hàng và quầy bar tại khách sạn
      • 1.2.5. Quy trình phục vụ của bộ phận kinh doanh ăn uống
      • 1.2.6. Các dịch vụ của nhà hàng
    • 1.3. CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦA NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN
      • 1.3.1. Khái niệm về chất lượng dịch vụ khách sạn
      • 1.3.2. Khái niệm chất lượng dịch vụ ăn uống
      • 1.3.3. Đặc điểm của chất lượng dịch vụ ăn uống
      • 1.3.4. Những nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ
      • 1.3.5. Một số chỉ tiêu cơ bản đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống
      • 1.3.6. Đo lường chất lượng dịch vụ ăn uống
      • 1.3.7. Quản lý chất lượng dịch vụ ăn uống của khách sạn
      • 1.3.8. Ý nghĩa của việc hoàn thiện chất lượng dịch vụ ăn uống
  • CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN LYBERTY CENTRAL
    • 2.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN LYBERTY CENTRAL
      • 2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển
      • 2.1.2. Cơ cấu tổ chức
      • 2.1.3. Thị trường khách sử dụng dịch vụ của khách sạn
      • 2.1.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn qua 3 năm (2009-2011)
      • 2.1.5. Phương hướng hoạt động kinh doanh ăn uống của khách sạn
    • 2.2. THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN LYBERTY CENTRAL
      • 2.2.1. Giới thiệu về nhà hàng Central và quầy Bar Bistro coffee tại khách sạn Lyberty Central
      • 2.2.2. Thực trạng hoạt động dịch vụ tại nhà hàng
      • 2.2.3. Thực trạng chất lượng dịch vụ tại nhà hàng
      • 2.2.4 Đánh giá chất lượng dịch vụ tại nhà hàng
  • CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI KHÁCH SẠN LYBERTY CENTRAL
    • 3.1. Duy trì chất lượng dịch vụ
    • 3.2. Không ngừng hoàn thiện chất lượng dịch vụ
    • 3.3. Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động
    • 3.4. Đầu tư, cải tạo, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật
    • 3.5. Cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng (dịch vụ hậu mãi)
    • 3.6. Nâng cao năng lực quản lý chất lượng dịch vụ
    • 3.7. Đa dạng hóa sản phẩm và loại hình sản phẩm
  • KẾT LUẬN