Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 50 trang
Dung lượng: 827 KB

Giới thiệu nội dung

Công Nghệ Sản Xuất Fillet Cá Ba Sa

Tác giả: Nhóm 06 (Nguyễn Thị Diệp Châu, Hồ Mai Thanh Khiết, Lương Thị Ngọc Yến, Trần Thị Thu Hà, Trần Thanh Thu Thảo)

Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm

Nội dung tài liệu:

Tài liệu này trình bày chi tiết về quy trình công nghệ sản xuất fillet cá ba sa, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến đóng gói và bảo quản thành phẩm. Nội dung bao gồm tổng quan về ngành thủy sản Việt Nam, đặc điểm sinh học của cá ba sa, và mô tả chi tiết từng công đoạn trong quy trình sản xuất fillet.

Mục lục chi tiết:

  • A – TỔNG QUAN VỀ NGÀNH THỦY SẢN CỦA NƯỚC TA
  • B – QUY TRÌNH SẢN XUẤT FILLET CÁ BA SA
  • II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH