Báo cáo kết quả thực hiện: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường Glucosefructose từ tinh bột khoai mì bằng phương pháp Enzym – PGS.TS.Ngô Kế Sương

Nghiên Cứu Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Hỗn Hợp Đường Glucose-Fructose Từ Tinh Bột Khoai Mì Bằng Phương Pháp Enzym

Tác giả: PGS.TS Ngô Kế Sương

Lĩnh vực: Khoa học Công nghệ, Sinh học Nhiệt đới

Nội dung tài liệu:

Báo cáo này trình bày kết quả nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường Glucose-Fructose từ tinh bột khoai mì bằng phương pháp enzym. Đề tài tập trung vào việc biến tính tinh bột khoai mì, đồng phân hóa đường Glucose thành Fructose, và nghiên cứu khả năng tổ chức sản xuất công nghiệp hỗn hợp đường này. Báo cáo cũng phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ Fructose, các ưu điểm của đường Fructose và HFS, đặc tính của các chế phẩm HFS, cũng như các chế phẩm Glucoisomerase cố định và công nghệ isome hóa. Ngoài ra, báo cáo còn đánh giá hiệu quả kinh tế và quy mô sản xuất HFS, cùng với tình hình sản xuất và sử dụng nguyên liệu giàu tinh bột ở Việt Nam.

Mục lục chi tiết:

• I. ĐẶT VẤN ĐỀ
• II. PHẦN TỔNG QUAN
  • 1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ Xirô Fructose
  • 2. Các ưu điểm của đường Fructose và HFS
  • 3. Đặc tính của các chế phẩm HFS
  • 4. Chế phẩm glucoisomerase cố định và công nghệ Isome hóa đường Glucose thành Fructose.
• III. PHẦN THỰC HIỆN
  • 1. Công nghệ biến tính tinh bột bằng enzym
  • 2. Đồng phân hóa đường Glucose thành Fructose.
  • 3. Nguyên lý công nghệ sản xuất Siro Fructose từ tinh bột khoai mì (tinh bột sắn).
• IV. KHẢ NĂNG TỔ CHỨC SẢN XUẤT CÔNG NGHIỆP ĐƯỜNG FRUCTOSE BẰNG PHƯƠNG PHÁP ENZYM
  • 1. Đề xuất quy trình công nghệ. Nguyên lý hoạt động.
  • 2. Chi phí xây lắp quy trình công nghệ.
  • 3. Hiệu quả kinh tế dự toán
    • 3.1 Tổng đầu tư vốn (cố định và lưu động)
    • 3.2 Giá thành sản phẩm xuất xưởng
    • 3.3 Lãi ròng thu được
    • 3.4 Thời gian hoàn vốn.
• V. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ