Báo cáo tổng kết : Triển khai công nghệ mới nhằm chế biến nông sản thực phẩm có chất lượng và giá trị cao

Triển khai công nghệ mới nhằm chế biến nông sản thực phẩm có chất lượng và giá trị cao

Tác giả: Phạm Vĩnh Viễn và cộng sự

Lĩnh vực: Khoa học Công nghệ

Nội dung tài liệu:

Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học công nghệ “Triển khai công nghệ mới nhằm chế biến nông sản thực phẩm có chất lượng và giá trị cao”. Đề tài tập trung vào việc ứng dụng các công nghệ mới để nâng cao chất lượng, giá trị kinh tế và dinh dưỡng của nông sản thực phẩm. Nghiên cứu bao gồm nhiều nội dung như chế biến gạo đồ, sử dụng ngô trong sản xuất bia và mật tinh bột, chế biến khoai tây, đậu tương, đậu xanh, cà chua, ớt, trích ly dầu cám, sản xuất dẫn xuất tinh bột, chế biến bánh có hoa màu, và thức ăn chăn nuôi từ phế phụ phẩm nông nghiệp. Báo cáo trình bày chi tiết mục tiêu, nội dung nghiên cứu, nguyên liệu, phương pháp nghiên cứu, kết quả thu được và các đề nghị.

Mục lục chi tiết:

• Mở đầu
• Mục tiêu và nội dung nghiên cứu
• Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu
• Kết quả nghiên cứu và thảo luận
• Nghiên cứu triển khai công nghệ chế biến gạo đồ
• Nghiên cứu chế biến và sử dụng ngô trong sản xuất bia và mật tinh bột
• Nghiên cứu chế biến khoai tây
• Hoàn thiện quy trình sản xuất miến khoai lang ở quy mô gia đình
• Nghiên cứu chế biến đậu tương
• Nghiên cứu công nghệ và thiết bị bóc vỏ đậu xanh bằng phương pháp khô
• Nghiên cứu triển khai công nghệ ép đùn nổ (extrusion cooking) trong chế biến nông sản
• Nghiên cứu chế biến cà chua, ớt
• Nghiên cứu công nghệ trích ly dầu cám bằng dung môi từ dầu mỏ trong nước
• Nghiên cứu sản xuất các dẫn xuất tinh bột sắn
• Nghiên cứu chế biến các dạng bánh có hoa màu
• Chế biến thức ăn chăn nuôi từ phế phụ phẩm của nông công nghiệp
• Kết luận và đề nghị chung
• Tài liệu tham khảo