Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 91 trang
Dung lượng: 1 MB

Giới thiệu nội dung


Tính toán, thiết kế hệ thống sấy cá bằng phương pháp sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoại năng suất 100kg sản phẩm khô/mẻ sấy

Tác giả: Trần Trung Vũ

Lĩnh vực: Kỹ thuật Nhiệt – Lạnh

Nội dung tài liệu:
Đề tài này tập trung vào việc tính toán và thiết kế một hệ thống sấy cá tiên tiến, ứng dụng phương pháp sấy lạnh kết hợp với bức xạ hồng ngoại. Với năng suất dự kiến 100kg sản phẩm khô cho mỗi mẻ sấy, hệ thống này hướng tới mục tiêu nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí sản xuất và tận dụng nguồn năng lượng sạch. Tài liệu đi sâu vào phân tích các khía cạnh kỹ thuật của quá trình sấy, bao gồm đặc điểm của quá trình sấy, các biến đổi của nguyên liệu, cơ chế thoát ẩm, các nhân tố ảnh hưởng đến tốc độ sấy, cũng như giới thiệu các phương pháp sấy khác nhau. Đặc biệt, đề tài nhấn mạnh vào sự kết hợp giữa sấy lạnh và bức xạ hồng ngoại như một giải pháp hiệu quả.

Mục lục chi tiết:

  • CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ SẤY THỦY SẢN
  • CHƯƠNG II: XÁC ĐỊNH THÔNG SỐ VÀ PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ
  • CHƯƠNG 3: TÍNH TOÁN KÍCH THƯỚC PHÒNG SẤY VÀ NHIỆT TẢI CHO PHÒNG SẤY
  • CHƯƠNG 4: CHU TRÌNH VÀ TÍNH CHỌN THIẾT BỊ HỆ THỐNG
  • CHƯƠNG 5: TRANG BỊ TỰ ĐỘNG HÓA
  • CHƯƠNG 6: VẬN HÀNH HỆ THỐNG
  • CHƯƠNG 7: SƠ BỘ GIÁ THÀNH, KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ